昨天和小物聊天,他說蠻喜歡洋芋叉叉的 其實(shí)在我們那邊,統(tǒng)稱為麥飯(Mei fan) 因?yàn)椴粌H僅是土豆可以做 我自己還吃過洋槐花,苜蓿,紫藤花做的。 味道是甜甜的 很不錯(cuò)哦
春天的時(shí)候,寒風(fēng)退卻。燕子從遙遠(yuǎn)的南方,越過萬水千山飛回老家。楊柳吐枝,百花盛開。這個(gè)時(shí)節(jié),有一種叫做洋槐樹的,會(huì)開滿洋洋灑灑的雪白花朵。這辭藻確然簡(jiǎn)陋,但這洋槐花,除了雪白。真無它詞可擬。 |
洋槐樹,在關(guān)中平原上的溝坎間,生命力極強(qiáng)。每年的秋天,種子隨風(fēng)四散飄落。來年就是遍地生根。長(zhǎng)在春夏之間,且節(jié)節(jié)拔高,長(zhǎng)勢(shì)驚人!洋槐花開的更是繁碩。雪白的跟梨花似的。甜香撲鼻,膩膩的味道。伸手輕捋,一把花瓣散在掌心里。放進(jìn)嘴里輕咬,甜的直入人肺腑。 |
鮮花是否可以做食物呢?這一點(diǎn),我是沒有查過的。不過我能確定的一點(diǎn)是,在關(guān)中。洋槐花是確定可以吃的,不是淺嘗蟄止。而是可以代替糧食的那樣,小時(shí)候母親是這般來做的:將洋槐花一朵朵的捋下,大約需一盆的樣子。用清水洗干凈,倒掉水。這時(shí)花瓣上還沾著水珠。就這樣濕轆轆的倒進(jìn)面粉,菜花油,鹽等。然后搓揉成一團(tuán)團(tuán),一串串粘連的樣子。放進(jìn)蒸籠里蒸熟......。嗯,便是這樣了。做法是否很簡(jiǎn)單呢? |
確實(shí)簡(jiǎn)單的有些夸張,這種食物。關(guān)中人稱之為“麥飯”(發(fā)音:Mei fan)。這實(shí)在是人間美味??!雖然我已差不多10年沒有吃過拉,可是我每一想起。就是口水長(zhǎng)流。關(guān)中人喜好面食,沒有什么特色的菜系。但是鄉(xiāng)野之間,人們發(fā)明了許許多多機(jī)有意思的小吃。麥飯便是這其中之一。在關(guān)中最大的城市西安,我?guī)缀鯊膩頉]有見過有這種東西在賣。 其實(shí)麥飯是一種面食的籠統(tǒng)稱呼,主料未必一定是洋槐花。比如“兔肉麥飯”。少年時(shí)打了一只兔子。母親是這般做的,切了兔子肉,洗干凈。用干的面粉裹了它。放進(jìn)蒸籠里蒸熟.....。這種我們稱之為“兔肉麥飯”,后來我吃過許多種兔子肉的做飯,烤,炸,煮。都不及“兔肉麥飯”美味萬中之一。我也從來不知道,肉類可以這樣好吃.....。 |
網(wǎng)絡(luò)上還有見過北方其他地方人用另外的野花做麥飯的,雖不知其地。想來也是關(guān)中一帶吧。因?yàn)橹挥嘘P(guān)中人,才會(huì)叫它麥飯,紅紅綠綠的野花。似乎看起來是件很浪漫的事情,可惜被吃到肚子里了。這大概就是牛嚼牡丹的一種變版吧。我吃過的花不多,洋槐花,我每見必吃!( * ^__^ * ) |
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2012-2-16 15:57 上傳
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