一款連湯都不剩的家常燒魚方法

紅桃老K

今天介紹一款北方人餐桌上最常見的燉魚方法（記住是家常的，也就是自己家餐桌上的，千萬別糾結(jié)這魚你們那嘎達(dá)怎么做，告訴我改天也試試。）好，前面的話說完了，咱可以進(jìn)入正題了，這做魚的法子，打小俺爹從部隊分了黃魚回家就給俺這么做，我就覺得這味兒無敵好吃！就連這魚湯都不能糟害了，蘸饅頭，就烙餅，泡米飯，就粥喝，總之吃一爪干毛凈！三光政策！片甲不留！

      另外這是黃菇魚，不是黃花魚，倒霉的敗家妞按著黃花魚的價格買的黃魚，我常常覺得如果這市場上最差的一塊肉、一條魚、一袋米只要讓妞買，無疑肯定進(jìn)我們家，妞現(xiàn)在只能去有良心的超市買東西，否者就是兩字“上當(dāng)”！

咱還是說說這魚的做法吧：

原料：黃魚（其實最好是黃花魚，鑒別的法子就告訴你個最有趣的，吃完了魚腦袋里有個小石頭一樣的骨頭哈哈推薦一款連湯都不剩的家常燒魚方法?。?/font>
調(diào)料：鹽、糖、紹酒、醬油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、蔥、香蔥、花椒、大料、小茴香、干辣椒

做法：
1、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干。
2、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚，
3、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
4、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5、煸炒透身出香味再放入魚
6、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放，
7、放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味
8、燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。
9、燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香蔥末，我老媽做最后點一滴芝麻油，我沒加。

小小小小小生

是人就會做，神精病

田對

怎么看著沒有食欲呢

冷清風(fēng)1