[◎飲食提醒]如何健康吃火鍋

管家

    提到火鍋愛(ài)好美食的你一定不會(huì)感到陌生，但吃火鍋也有很多注意事項(xiàng)，快來(lái)一起看看吧。
肉片越薄越好
    吃火鍋時(shí)，肉片是不可缺少的一道原料。無(wú)論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應(yīng)越新鮮越好。
    選擇新鮮肉片時(shí)，要盡量切得薄一些，因?yàn)槿馄绻^厚，下鍋時(shí)不易殺死寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，會(huì)使?jié)摬赜谑澄镏械募?xì)菌、寄生蟲(chóng)卵隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
    一般來(lái)講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可放心食用?br /> 別吃太白的水發(fā)品
    據(jù)有關(guān)部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，一些飯店中的百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋涮料看起來(lái)很白，是因?yàn)槭褂昧藝?guó)家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。
    食品專家指出，雙氧水能腐蝕胃腸，導(dǎo)致潰瘍；而福爾馬林則可能致癌。所以，涮火鍋時(shí)一定要注意辨別涮料的質(zhì)量。太白的百葉、黃喉不要吃。
別吃太多海鮮及內(nèi)臟
    營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，不少食客在食用火鍋時(shí)喜歡味道鮮美的海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等食物，但實(shí)際上以動(dòng)物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮、蘑菇等為原料的火鍋中都大量含有一種有機(jī)化合物“嘌呤”，可引發(fā)痛風(fēng)。

fangfengfei

謝謝分享，以后要注意了。