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梅菜扣肉

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發(fā)表于 2012-9-28 16:39:34 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
梅菜扣肉我很少吃,覺得很肥膩;但前段時(shí)間媽媽在外面吃飯卻迷戀上了梅菜扣肉。
回家說了好多次,昨天買了材料決定試試。很成功哦!味道很棒,隔壁阿姨也夸說很正宗。
HOHO~小小的虛榮心膨脹了下下。嘎嘎……


原料:
          五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個(gè)、草果1個(gè)。

做法:
           1、梅干菜洗凈,用清水浸泡30分鐘;
           2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分鐘;
           3、熱鍋熱油,放入煮好的五花肉,把豬皮的一面煎成金黃,再倒入老抽上色;

          4、將肉切成1厘米左右的片;
           5、肉皮朝下擺在碗中;
           6、熱鍋熱油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒勻,加入肉湯燒5分鐘;
           7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上,上籠屜用旺火蒸1小時(shí)。
           8、把蒸菜的汁倒出,將梅菜扣肉倒扣進(jìn)盤里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。

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發(fā)表于 2012-9-28 16:48:24 | 只看該作者
看著很不錯(cuò)啊,樓主好胃口啊,竟然做了三盤;P
早...新的一天又開始了,一起加油吧!
     

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發(fā)表于 2012-9-28 17:18:57 | 只看該作者
很不錯(cuò)哦,學(xué)習(xí)了,
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-9-28 21:46:05 | 只看該作者
新華眼鏡 發(fā)表于 2012-9-28 16:48
看著很不錯(cuò)啊,樓主好胃口啊,竟然做了三盤

額 ……這道菜一次做一份很不實(shí)際啊!做好了,不做最后一步,蒸好了可以用保鮮膜裹起來冷藏,想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來就可以做道煮菜[s:307]
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-9-28 21:46:43 | 只看該作者
無名的快樂 發(fā)表于 2012-9-28 17:18
很不錯(cuò)哦,學(xué)習(xí)了,

呀,吳姐,你都看了我的帖子,你還不知道我!嗚嗚~~~
     

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發(fā)表于 2012-9-29 00:48:12 | 只看該作者
anlanlx 發(fā)表于 2012-9-28 21:46
呀,吳姐,你都看了我的帖子,你還不知道我!嗚嗚~~~

這都怪你起了個(gè)字母名字,記不住么{:soso_e122:}
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-9-29 06:54:02 | 只看該作者
無名的快樂 發(fā)表于 2012-9-29 00:48
這都怪你起了個(gè)字母名字,記不住么

[s:298]我現(xiàn)在開始努力賺錢改名字
     

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發(fā)表于 2012-9-29 11:02:21 | 只看該作者
從小到大印象最深刻的一道菜 很喜歡吃哦
祝大家天天都有好心情!
     

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發(fā)表于 2012-9-29 11:27:55 | 只看該作者
不錯(cuò) !支持!
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-9-29 13:44:23 | 只看該作者
小白 發(fā)表于 2012-9-29 11:02
從小到大印象最深刻的一道菜 很喜歡吃哦

:lol 貌似在重大日子里都有這么一道菜作為主菜,不然就會覺得少吃了什么似的
遇到個(gè)無良租客
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-9-29 13:45:38 | 只看該作者
巧兒lsa518 發(fā)表于 2012-9-29 11:27
不錯(cuò) !支持!

:loveliness: 謝謝巧兒的支持!昨天去吃魚,各位版主都提到你了呢,有機(jī)會一睹你的風(fēng)采
遇到個(gè)無良租客
     

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發(fā)表于 2012-9-29 16:05:07 | 只看該作者
anlanlx 發(fā)表于 2012-9-29 13:45
謝謝巧兒的支持!昨天去吃魚,各位版主都提到你了呢,有機(jī)會一睹你的風(fēng)采

:$呵呵!認(rèn)識美女很高興哦!
祝大家天天都有好心情!
     

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發(fā)表于 2012-9-29 17:04:36 | 只看該作者
;P月亮你是不是啊,這是你做的你確定?這刀工一看就是大廚的手藝?。?/td>
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-9-29 22:23:38 | 只看該作者
bamboo 發(fā)表于 2012-9-29 17:04
月亮你是不是啊,這是你做的你確定?這刀工一看就是大廚的手藝?。?/blockquote>

擺明就是我做的!那天中午去你家,做給你吃。反正我在你家隔壁上班,很方便

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新生活 + 3 果然是自己做的,加金幣。

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發(fā)表于 2012-9-30 01:59:52 | 只看該作者
樓主真是好手藝啊,做三碗,留一碗給我好嗎?我可能今天晚睡不著了,這下可能真的失眠了。。。
早...新的一天又開始了,一起加油吧!
     

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發(fā)表于 2012-10-1 17:01:39 | 只看該作者
是你做的嗎?太給力了,我最喜歡吃梅菜扣肉啦[s:204]
好久沒有登錄咸魚網(wǎng)了
     

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 樓主| 發(fā)表于 2012-10-1 23:56:50 | 只看該作者
新生活 發(fā)表于 2012-10-1 17:01
是你做的嗎?太給力了,我最喜歡吃梅菜扣肉啦

是我做的,其實(shí)在做完梅菜扣肉后,切下的邊角的碎肉我順道還炒了年糕
遇到個(gè)無良租客
     

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發(fā)表于 2012-10-2 07:13:39 | 只看該作者
anlanlx 發(fā)表于 2012-10-1 23:56
是我做的,其實(shí)在做完梅菜扣肉后,切下的邊角的碎肉我順道還炒了年糕

14樓已經(jīng)給你加分了[s:204]
好久沒有登錄咸魚網(wǎng)了
     

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發(fā)表于 2012-10-2 12:30:15 | 只看該作者
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 樓主| 發(fā)表于 2012-10-2 21:18:13 | 只看該作者
浪花朵朵 發(fā)表于 2012-9-30 01:59
樓主真是好手藝啊,做三碗,留一碗給我好嗎?我可能今天晚睡不著了,這下可能真的失眠了。。。

改天不能誰騰個(gè)廚房現(xiàn)場做給你們吃
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 樓主| 發(fā)表于 2012-10-2 21:18:42 | 只看該作者
小白 發(fā)表于 2012-10-2 12:30
想吃想吃

小白你叫他們誰騰個(gè)廚房我做給大家吃
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發(fā)表于 2012-10-3 09:17:13 | 只看該作者
anlanlx 發(fā)表于 2012-10-2 21:18
改天不能誰騰個(gè)廚房現(xiàn)場做給你們吃

看看節(jié)后能不能搞個(gè)這樣的活動。
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 樓主| 發(fā)表于 2012-10-6 10:01:12 | 只看該作者
浪花朵朵 發(fā)表于 2012-10-3 09:17
看看節(jié)后能不能搞個(gè)這樣的活動。

好啊,我隨時(shí)挽起袖子做準(zhǔn)備
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 樓主| 發(fā)表于 2012-10-6 10:01:26 | 只看該作者
小龍問路 發(fā)表于 2012-10-2 22:11
真是不錯(cuò)啊

謝謝夸獎(jiǎng)
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