立冬吃啥好？

草根老周 · 發(fā)表于 2012-11-6 15:53:00

本帖最后由草根老周于 2012-11-6 15:54 編輯

立冬吃啥好？

明天就要立冬了。立冬是傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣的第十九個，表示著冬天的開始。

立冬吃什么？據(jù)說北方人講究立冬之日是要吃餃子的。立冬吃餃子源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。

不過如果您沒有做好明天吃餃子的準(zhǔn)備，那也無所謂，因為據(jù)老周所知，咱們咸陽人是講究冬至那天才吃餃子的。

雖然可以不吃餃子，但“立冬”畢竟代表著冬季的開始?！昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c，所以立冬以后除了注意防寒保暖外，做好飲食保健，也是為抵御冬天的嚴(yán)寒補充元氣。

冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。要適當(dāng)?shù)囟喑允萑狻㈦u蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，雖然現(xiàn)在大篷菜較多，但往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么大家可適當(dāng)吃些薯類，如紅薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，但要提醒魚友們的是，進補時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。恕老周不一一說了。