咸陽廉價(jià)放心肉上市 除凍肉還有鮮肉

實(shí)習(xí)編輯02

排長(zhǎng)隊(duì)買儲(chǔ)備肉的大多是老年人　本報(bào)記者　劉強(qiáng)　攝

　“這都三天了，市場(chǎng)里的鮮肉價(jià)格怎么還是這么貴??？”昨日上午，在秦都區(qū)沈家小區(qū)菜市場(chǎng)一鮮肉攤點(diǎn)買肉的沈女士說，這家鮮肉店的豬肉價(jià)格平均在34元/公斤。

非政府儲(chǔ)備鮮肉未降價(jià)

　　昨日是政府儲(chǔ)備肉投放的第三天，依然有很多的市民排隊(duì)等候著買冷凍肉。
　　
　　昨日走訪幾大菜市場(chǎng)和一些非儲(chǔ)備肉銷售的超市發(fā)現(xiàn)，鮮肉價(jià)格依然居高不下。
　　
　　在虹橋市場(chǎng)一個(gè)鮮肉攤前，買肉的市民王女士說，儲(chǔ)備肉都賣三天了，也不見市場(chǎng)上的鮮肉降價(jià)。這家攤點(diǎn)鮮肉的價(jià)格分別是前腿35元/公斤，后腿33元/公斤，五花肉30元/公斤。
　　
　　在沈家小區(qū)菜市場(chǎng)和中華步行街菜市場(chǎng)里賣肉的商販都表示：“投放儲(chǔ)備肉多少有點(diǎn)影響，但是對(duì)肉價(jià)的影響不大?！?br /> 　　
　　這些天每天早上在各大銷售點(diǎn)排長(zhǎng)隊(duì)買儲(chǔ)備肉的大多數(shù)是老年人，他們都是奔著“圖個(gè)便宜才多買點(diǎn)?！倍宜麄兇蠖歼x擇買冷凍的儲(chǔ)備肉，而不選擇儲(chǔ)備的鮮肉。
　　
　　昨日，記者在走訪各大菜市場(chǎng)鮮肉店時(shí)發(fā)現(xiàn)，年輕人和上班族大多選擇買鮮肉?！磅r肉新鮮?！辈耸袌?chǎng)買肉的李先生說。
　　
　　在一些年輕人看來，冷凍肉雖然便宜，“但儲(chǔ)備時(shí)間長(zhǎng)了，質(zhì)量和口感都不如鮮肉?！?br />
多道程序保證豬肉質(zhì)量

　　政府投放儲(chǔ)備肉以平抑肉價(jià)，是件好事，但仍有市民認(rèn)為儲(chǔ)備肉不如鮮肉，那么儲(chǔ)備肉到底是如何保證品質(zhì)呢？
　　
　　咸陽市商務(wù)局負(fù)責(zé)管理生豬屠宰的工作人員表示，目前政府每天投放的儲(chǔ)備肉并非全是凍肉，還有一部分鮮肉，而且在儲(chǔ)備肉加工過程中有嚴(yán)格的衛(wèi)生要求。
　　
　　據(jù)了解，政府部門在與儲(chǔ)備肉的企業(yè)簽署合同時(shí)，在合同中已經(jīng)寫明了確保儲(chǔ)備肉品質(zhì)的一系列要求。首先，儲(chǔ)備的生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上的飲用水、飼料以及飼養(yǎng)管理流程中，必須達(dá)到安全無公害的要求。以飲用水為例，為了避免豬肉鉛與汞等重金屬超標(biāo)，目前儲(chǔ)備生豬的飲用水以地下水為主。

　　為了避免生豬加工屠宰環(huán)節(jié)中豬肉的“污染”，儲(chǔ)備肉加工企業(yè)的屠宰車間要進(jìn)行一系列的消毒，包括工作人員的衣服鞋帽等，前后有多道消毒程序。
　　
　　而生豬被宰殺后，在進(jìn)行儲(chǔ)備肉加工過程中，還要求所有肉不能著地。車間內(nèi)設(shè)有不同的檢驗(yàn)檢疫室，對(duì)宰殺后豬的內(nèi)臟等不同部位進(jìn)行檢測(cè)。豬肉加工完畢后，立即被送往屠宰車間內(nèi)的倉庫中，然后由冷藏車運(yùn)往各批發(fā)零售點(diǎn)。
　　
　　儲(chǔ)備肉以4個(gè)月為一個(gè)儲(chǔ)備周期，即4個(gè)月完成一次輪換，不停地流動(dòng)更替，保證了儲(chǔ)備肉的肉質(zhì)新鮮?！袄鋬鋈夂王r肉都是可以放心食用的?！毕剃柺猩虅?wù)局市場(chǎng)調(diào)節(jié)科科長(zhǎng)楊長(zhǎng)權(quán)說。
　　
　　本報(bào)記者　嚴(yán)淑萍　實(shí)習(xí)生　周靜　王文娟

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