干鍋土豆蝦

肖美芽

干鍋土豆蝦

原料：蝦300克、土豆1個

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、蔥少許、蒜2個、紅尖椒適量、香菜適量

做法：1、蝦洗凈后去蝦線，蝦須。蝦線的去除很簡單，從蝦的倒數(shù)第二節(jié)，用牙簽挑出即可，蝦線就是蝦的腸子，里面有很多臟東西，不要吃哈。蒜和蔥切末

      2、將土豆去皮，然后切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟，其實我們還可以切成片，這樣更容易熟，比較節(jié)省時間

      3、鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。大家盡量使用不粘鍋，土豆比較容易粘鍋

      4、當(dāng)蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。此時鍋中剩余是蝦油

      5、鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面

      6、不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。我切的塊稍大了，所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮

      7、放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，還可以放點紅辣椒末，色澤更好，味道也更豐富。再放點香菜段更好，我家沒香菜了，所以沒放

xy秦人

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