肯德基員工自曝加工內(nèi)幕

若愚 · 發(fā)表于 2011-8-17 08:44:41

據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道近期，快餐巨頭肯德基因接連爆出“豆?jié){門”和“后廚衛(wèi)生問(wèn)題”，被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。連日來(lái)，接連有曾在肯德基工作過(guò)的員工爆料稱，肯德基炸薯?xiàng)l的用油一般都是７天換一次；各店的飲料均是沖兌而成。
據(jù)濟(jì)南港城肯德基內(nèi)部員工透露，媒體曝光肯德基的用油問(wèn)題后，各分店負(fù)責(zé)人專門在員工大會(huì)上要求，今后如遇到顧客問(wèn)諸如用油、豆?jié){、漢堡制作方法等敏感問(wèn)題時(shí)，服務(wù)員不得隨意回答。
這位員工稱，肯德基炸制薯?xiàng)l的油是７天換一次，炸雞用油是４到５天換一次?！笆⒂偷臋C(jī)器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯?xiàng)l的油到后來(lái)都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的?！边@位員工說(shuō)，每天晚上，都會(huì)有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用。
但這位員工說(shuō)，經(jīng)理在給員工開會(huì)時(shí)稱，油的更換不能以使用了多少天為標(biāo)準(zhǔn)，店內(nèi)都有專門檢測(cè)烹飪油化學(xué)成分的試紙，接近指標(biāo)要求限度就會(huì)換油。但他在肯德基工作以來(lái)，從未見(jiàn)過(guò)店內(nèi)使用過(guò)這種試紙。
他還介紹說(shuō)，肯德基各店的飲料原料均是山東總部配送來(lái)的。其中，可樂(lè)是可樂(lè)糖漿加部分添加劑沖制而成。店內(nèi)正在進(jìn)行的夏日酷飲第二杯半價(jià)活動(dòng)中，九珍的原粉是果維Ｃ。碳烤珍珠奶茶也是由粉沖兌而成。
此外，店內(nèi)熱飲中的咖啡、橙味Ｃ、美祿、牛奶等，也均由咖啡粉、袋裝橙Ｃ、袋裝美祿、袋裝奶粉等沖兌而成。在店員提供的圖片中記者看到，橙Ｃ和美祿與超市中在售的雀巢橙Ｃ和雀巢美祿的包裝相同。不一樣的是，超市在售的包裝規(guī)格多是５００克及以下的，而肯德基用的包裝規(guī)格則多是１０００克的。