鮮果鴛鴦丸

肖美芽

鮮果鴛鴦丸

原料：鮮草魚(yú)肉200克，鮮蝦肉200克，獼猴桃2個(gè)、胡蘿卜1根、菠蘿肉50克鹽、味精、雞粉、胡椒粉、水淀粉各5克，蔥姜20克、廣東米酒l0克、雞蛋清4個(gè)、蔥油10克、高湯30克
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制法：1、鮮草魚(yú)肉洗凈，切細(xì)絲。鮮蝦肉洗凈切末。蔥姜切末，加廣東米酒和清水泡成蔥姜水備用。

      2、獼猴桃去皮，切滾刀塊。胡蘿卜削皮，切片，焯水備用。菠蘿肉切片，與獼猴桃塊、胡蘿卜片一同用保鮮膜封上，放入保鮮柜備用。
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      3、將切好的草魚(yú)肉放人攪拌機(jī)中，加蔥姜水打成蓉，倒人盆中，加雞蛋清、胡椒粉、鹽、雞粉一起攪打上勁，擠成丸子，冷水下鍋，煮熟后撈出備用。蝦丸做法同魚(yú)丸。

      4、炒鍋內(nèi)放蔥油、高湯燒沸，加入魚(yú)丸、蝦丸、獼猴桃、胡蘿卜和菠蘿，用鹽、味精調(diào)味，勾薄芡即可。

張頭頭

哇！難度好像有點(diǎn)高啊！

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魚(yú)兒飄飄

這個(gè)要試下。