酥炸春花肉

肖美芽

原料：豬腿肉200克，豬網(wǎng)油200克，荸薺肉250克，雞蛋1個(gè)，冬菇、香腸各50克，味精、鹽各7克，椒鹽、蠔油各10克，蔥花50克，五香粉、麻油各5克，淀粉60克，辣醬油15克，精制油適量，皇冠網(wǎng)cw-tools.com，胡椒粉少許。

制法：
      1、凈腿肉剁成碎，荸薺肉剁細(xì)；冬菇、香腸分別切成末，一起放碗里加蔥花、味精、鹽、胡椒粉、蠔油、五香粉、雞蛋、麻油和淀粉，拌和成餡。

      2、將洗凈的網(wǎng)油平灘在桌上，灑些水，再撒上淀粉包入肉餡，卷成直徑2.5厘米的卷，然后切成2厘米長斜刀段，拍上淀粉，入油鍋炸熟，取出裝盤，用辣醬油、嬌艷佐食。

特點(diǎn)：金黃色，鮮香酥脆，娛樂城yulc.org，為廣東特色菜。