筷子超過3個月不換會誘發(fā)癌癥？

小馬哥12

問大家一個問題，您家的筷子使用多久換一次呢？三個月，半年還是一年？最近有一條筷子要定期消毒更換的消息引起不少人的關(guān)注，消息中說普通木、竹質(zhì)筷子使用超過3個月，會滋生各種霉菌，危害人體健康，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子甚至?xí)躺环N名叫“黃曲霉素”的致癌物質(zhì)，長期不更換筷子真的會致癌嗎？今天的全民實驗室就幫大家驗證一下。

　　西安市民王先生：一般半年吧?！　∮浾撸耗銈兗铱曜右话愣嗑脫Q一次？

　　記者：半年啊，那您呢？

　　西安市民王先生：一年(換一次)，就過年的時候。

　　記者：那您覺得一年一換筷子衛(wèi)生嗎？

　　西安市民王先生：可能應(yīng)該更短期的換一下，但是不是說環(huán)保么，筷子是木材所制。

　　西安市民劉先生：一般就是一個月吧。

　　西安市民郝女士：三個月?lián)Q一次吧。

　　記者：那平時怎么存放呢？

　　西安市民郝女士：有時候不就是買的那個籃子，往上立起來。

　　記者：我手中拿的這些筷子就是剛剛從市民家里收集的，使用時間分別是三個月半年以及一年的時間，那現(xiàn)在我們就來到西安交大醫(yī)學(xué)院，一會就請這里的專家檢測一下，看看我手中拿的這些筷子是否隱藏著細(xì)菌呢？

　　西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系講師楊娥：我們打算用兩種方法來檢測這些筷子上面的細(xì)菌分布，第一種方法就是接種在這種肉湯培養(yǎng)基里面，培養(yǎng)24小時以后再接種到固體的群脂培養(yǎng)基來檢測細(xì)菌的分布，那么另外一種就是通過直接接觸的方法接觸到這種固體的群脂培養(yǎng)基上面，培養(yǎng)24小時之后呢看一下細(xì)菌的分布。

　　接下來耐心等待48小時之后，我們再來看實驗結(jié)果。

　　其實生活中不少人都知道的，牙刷、毛巾等用品要定期更換，但對于筷子的更換頻率往往并不知道，一雙筷子使用幾年也是常有的事。那么長時間不更換的筷子到底會對人們的健康帶來怎樣的影響呢？我們還是來看看48小時之后的實驗結(jié)果如何？

　　記者：48小時已經(jīng)過去了，那現(xiàn)在我也很想知道這個實驗的結(jié)果是什么，平時經(jīng)常清洗的筷子到底干凈嗎？趕緊讓咱們的徐老師給我們說一下實驗結(jié)果是什么？

　　西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系主任徐紀(jì)茹：好，上次呢我們把這個樣品做了兩部分的接種。那么48小時之后呢，大家看這個有一種是渾濁了，有一種是底下有沉淀這都說明了有細(xì)菌生長了。然后再看投到平板上的這個，投到平板上的這個是我們直接接種的，已經(jīng)長了，看這是1號(使用一年的筷子)的長得比較多，2號(使用半年)也有但是相對來說比較好，3號(使用三個月)比較干凈長了兩個菌落。那么我們隨后呢又把液體培養(yǎng)基里的這個細(xì)菌又重新接種在板子上，大家看，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)的比這個多得多。

　　在使用了一年和半年時間的筷子培養(yǎng)基中，遍布了密密麻麻的細(xì)菌，您能相信這是平時吃飯的筷子里隱藏的嗎？那么這么多細(xì)菌中真的會有傳言中所說的“黃曲霉素”的致癌物質(zhì)嘛？為了進(jìn)一步確定細(xì)菌種類，徐主任將細(xì)菌做革蘭染色，然后放置到顯微鏡下進(jìn)行觀察。

　　西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系主任徐紀(jì)茹：目前來看呢，筷子上面的細(xì)菌主要是格蘭染色陽性的球菌，這種細(xì)菌呢一般生命力比較強，但是呢，一般來說它還是屬于環(huán)境微生物，致病作用很弱，當(dāng)然了比如說，如果有傷口的話，進(jìn)了傷口里面的話，它可能會引起化膿感染，但是這一般都是機會性的，對于一些年老體弱或者是免疫功能低下的人還是應(yīng)該給予足夠的重視，因為這些人的體質(zhì)弱，可能一些不致病的微生物對他們來說都是條件致病菌。

　　雖然筷子使用超過3個月就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)的說法并不科學(xué)，但是徐主任建議日常生活中還是要注意保持筷子的清潔衛(wèi)生。

　　西安交大醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)與病原生物學(xué)系主任徐紀(jì)茹：可能建議大家過一段時間可以把筷子煮一下消一下毒，然后把它晾干，這樣就比較保險比較安全了。筷子一般洗的時候，最好用洗潔精把它徹底的洗一下，但是完了以后一定要沖洗干凈充分的沖洗，然后呢筷子頭朝上讓它晾干，保證它干，在干燥的情況下細(xì)菌一般不太容易生長。