記者走訪超市 發(fā)現(xiàn)排骨湯中難覓排骨蹤跡

天蝎

市場(chǎng)上銷售的一種排骨紫菜湯，其配料中并未出現(xiàn)排骨成分   本報(bào)記者 周哲 攝

　　被人們戲稱是“懶人湯”的速食湯深受不少市民喜歡。昨日，走訪市區(qū)超市發(fā)現(xiàn)，排骨味紫菜湯、鮑魚(yú)紫菜湯等，然而有些配料中竟沒(méi)有排骨、鮑魚(yú)等，多是味精、食鹽等調(diào)味料。
　　
　　昨日上午，走訪了市區(qū)等多家超市，發(fā)現(xiàn)各種口味的湯料非常熱銷。
　　
　　在人民路某超市調(diào)味品區(qū)，貨架上擺放著排骨紫菜湯、鮑魚(yú)紫菜湯、蟹肉紫菜湯等。只要用開(kāi)水沖泡，加入一袋湯料，幾分鐘就可以喝到親手做的鮮湯。
　　
　　“買速食湯料的顧客大多是年輕的上班族，大家都是圖個(gè)方便，這種也叫做‘懶人湯’?！痹摮蟹?wù)員說(shuō)，各種口味的湯都有，選擇面非常廣。
　　
　　“平時(shí)在家做湯很費(fèi)時(shí)間，有時(shí)就直接使用這種快速方法?！闭谫?gòu)買調(diào)味品的市民李女士說(shuō)，但是湯里面味精味道比較濃。
　　
　　在中華路某超市，貨架上速食湯有近十種。一款凈含量為50克的排骨紫菜湯的包裝袋上，畫(huà)了幾條鮑魚(yú)，還有幾條大蝦，此外在包裝最下面的地方附加一句“圖片僅供參考”。
　　
　　既然產(chǎn)品是排骨紫菜湯，按理說(shuō)該湯的配料中應(yīng)該有排骨或者排骨精粉。
　　
　　但是經(jīng)過(guò)仔細(xì)查看，在該排骨紫菜湯的包裝上的配料只發(fā)現(xiàn)有紫菜、油包、脫水蔬菜、蝦皮、食鹽和添加劑，沒(méi)有排骨。而另一款蟹肉味紫菜湯的配料只有脫水蔬菜、蝦皮、調(diào)味料，也不見(jiàn)蟹肉。
　　
　　“里邊大部分是加了蝦皮等，只有股蝦味，嘗不出排骨味?！弊蛉障挛纾易〔屎缧^(qū)的市民張女士說(shuō)。
　　
　　“其實(shí)排骨調(diào)味料并不是由排骨制作而成，是一種‘復(fù)合調(diào)味品’，是用兩種或兩種以上的調(diào)味品配置，經(jīng)過(guò)特殊加工而成的調(diào)味料。”營(yíng)養(yǎng)師李剛介紹。
　　
　　“速食湯肯定比自己做的湯營(yíng)養(yǎng)差很多，喝多了也沒(méi)好處?！崩顒傉f(shuō)，市民對(duì)于吃的追求就是色香味，而速食湯的味非常好，讓人不可抗拒。但是現(xiàn)在好多食品是利用調(diào)味品制成的，添加劑可以增加食品香味。
　　
　　“速食湯中所使用的添加劑，有些是國(guó)家允許生產(chǎn)，并允許添加到食品中，但是從組成成分來(lái)看，速食湯就是食鹽、調(diào)味料和味精調(diào)制而成?！崩顒傉f(shuō)，市民如果想喝湯最好自己做，喝多了對(duì)身體沒(méi)好處。
　　
　　據(jù)了解，之前在網(wǎng)上也熱傳一份“世界十大最沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物”的名單，速食湯也在其列。在入選的理由中，速食湯被認(rèn)為是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低的“混合物”。
　　
　　本報(bào)記者肖偉忠

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