咸陽(yáng)將對(duì)餐飲單位進(jìn)行等級(jí)評(píng)比 市民可看量化等級(jí)選餐館

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　　咸陽(yáng)市餐飲賓館量化分級(jí)管理正式啟動(dòng)。從11月1日起，咸陽(yáng)將對(duì)各餐飲單位進(jìn)行量化等級(jí)評(píng)比，根據(jù)各餐飲店評(píng)比情況，最終將給出A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，其中被評(píng)為A級(jí)的單位優(yōu)先參加示范單位評(píng)選活動(dòng)，并頒發(fā)具備承辦重大活動(dòng)供餐單位的資格條件的證書(shū)。
   
　　據(jù)悉，量化分級(jí)與各餐飲單位的社會(huì)知名度、食品安全的信譽(yù)度密切相關(guān)。A級(jí)單位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)最低
   
　　昨日上午，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局舉行餐飲單位培訓(xùn)會(huì)，并對(duì)即將啟動(dòng)的全市餐飲企業(yè)量化等級(jí)管理活動(dòng)做了全面部署。
   
　　“目前餐飲企業(yè)存在部分問(wèn)題，有些食品生產(chǎn)加工場(chǎng)后廚的流程設(shè)施設(shè)計(jì)不合理，各種管理制度落實(shí)不到位等。”咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)槐子璽說(shuō)，餐飲企業(yè)法人和從業(yè)人員流動(dòng)性較大，部分餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人缺乏食品安全法律常識(shí)，未設(shè)置食品安全管理員或設(shè)置的人員權(quán)責(zé)不一，內(nèi)部自律管理制度也形同虛設(shè)。
   
　　“通過(guò)量化對(duì)餐飲單位的持證情況、硬件設(shè)施、功能布局、操作流程、日常衛(wèi)生管理等方面進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督評(píng)價(jià)，可以提高經(jīng)營(yíng)者的食品衛(wèi)生安全意識(shí)、守法意識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感、誠(chéng)信度和管理水平，鼓勵(lì)和促進(jìn)企業(yè)自律?！被弊迎t說(shuō)。
   
　　據(jù)槐子璽介紹，量化分級(jí)與各餐飲單位社會(huì)知名度、食品安全的信譽(yù)度是密切相關(guān)的。如A級(jí)單位作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)最低的單位，是餐飲業(yè)示范單位，優(yōu)先參加示范管理評(píng)選活動(dòng)，并具備承辦重大活動(dòng)的供餐單位的資格條件，也是提供消費(fèi)者優(yōu)先選擇的餐飲店，會(huì)獲得更多消費(fèi)者支持，取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，形成優(yōu)質(zhì)品牌效應(yīng)。

量化等級(jí)檢查評(píng)審程序分四部分
   
　　從11月1日開(kāi)始對(duì)各餐飲單位進(jìn)行量化等級(jí)檢查，評(píng)審的程序?yàn)閱挝缓?jiǎn)單匯報(bào)、查看資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查并打分、提出整改意見(jiàn)四個(gè)部分。
   
　　“力爭(zhēng)用2至3年時(shí)間，全市所有餐飲服務(wù)單位中A、B、C級(jí)餐飲單位總數(shù)達(dá)95%以上，其中A級(jí)餐飲單位總數(shù)達(dá)40%以上，三星級(jí)以上酒店、大專(zhuān)以上院校A級(jí)總數(shù)達(dá)80%以上。”槐子璽說(shuō)，全市所有連鎖餐飲企業(yè)B級(jí)總數(shù)達(dá)90%以上，力爭(zhēng)到2013年底，基本消除城市繁華地點(diǎn)、主要街道和A級(jí)以上旅游景區(qū)所有評(píng)為D級(jí)的餐飲單位。
   
　　據(jù)了解，今年12月31日前，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局將向社會(huì)公示評(píng)為A級(jí)的全市（含縣市區(qū)）餐飲單位名單。
   
　　春節(jié)前啟動(dòng)頒授A級(jí)餐飲服務(wù)安全示范單位牌證儀式。其中被評(píng)為A等級(jí)將頒授三證，A級(jí)示范單位牌、A級(jí)示范單位證書(shū)和大項(xiàng)活動(dòng)接待單位證書(shū)。授牌儀式啟動(dòng)后，將具有大項(xiàng)活動(dòng)承辦資格單位以公文形式上報(bào)市委、市政府等部門(mén)，供大項(xiàng)活動(dòng)安排餐飲接待時(shí)做參考。
   
　　“到時(shí)消費(fèi)者到餐飲店就餐時(shí)，要看收銀臺(tái)或其他顯眼位置有無(wú)有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證），如果沒(méi)有許可證則為違法經(jīng)營(yíng)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視?！被弊迎t說(shuō)，此外還要看食品安全量化等級(jí)證書(shū)，消費(fèi)者在就餐時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇量化等級(jí)為A或B級(jí)的單位。
   
　　本報(bào)記者　肖偉忠

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