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本帖最后由 windy北方 于 15-10-23 11:04 編輯
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2015-10-23 11:00 上傳
好吃的酸辣粉,有著它獨(dú)特的“酸”“辣” “麻”“香”,經(jīng)久不衰,一直為大眾所喜愛。那么在家里如何做出這樣的重慶酸辣粉呢?其實(shí)步驟很簡單呢!趕緊來看。
材料:自制火鍋底料,紅薯粉
調(diào)料:大蒜,小蔥,榨菜,生菜,醬油,醋,花生米,辣椒油
1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘
2.大蒜、生姜切末,榨菜切小丁,香菜和蔥花切小段
3.拿一個(gè)碗放入一小塊火鍋底料化開(這一步也可以放到小鍋里加少量的水煮化)
4.鍋里燒水,放入泡發(fā)好的粉條燙軟,將燙軟的粉條放入冷水過一下,然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時(shí)撈出放入碗里
5.碗里依次加入蒜水、花生米、香醋、生抽適量,再加入辣椒油,撒上蔥花及香菜末,伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
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