世界上總有一種東西會讓你流淚

未隨

蔥屬植物的獨(dú)特氣味源自一種揮發(fā)性油，這種油里含有一種被稱為氨基酸亞砜的有機(jī)分子。
剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機(jī)分子轉(zhuǎn)化成次磺酸。
次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學(xué)物質(zhì)合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達(dá)到了高峰，并在大約5分鐘后完成其化學(xué)變化。