匯通面，咸陽(yáng)特色。魚(yú)魚(yú)們進(jìn)來(lái)聊聊吧。

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介紹

       一種以地點(diǎn)命名的陜西傳統(tǒng)面食。

　　售賣(mài)地點(diǎn)位于陜西省咸陽(yáng)市秦都區(qū)匯通十字西北角。

　　時(shí)間固定為晚六點(diǎn)至十二點(diǎn)左右。夏季可延長(zhǎng)至兩三點(diǎn)。

　　匯通面可歸類(lèi)為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。

　　主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子。(可要求加入香菜)

　　面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化?？纱钆渌夂推【剖秤茫袧夂竦年兾鞯赜蛱厣?。

　　匯通面的價(jià)格一直貼近于群眾的生活：銷(xiāo)售初期價(jià)格為大碗4元、小碗3.5元。經(jīng)過(guò)這些年來(lái)的波動(dòng)，匯通面目前的價(jià)格為大碗6元、小碗5元。大家還是比較能接受的。



起源
       關(guān)于匯通面，那都是有著美好的故事。

故事甲：　　


       起初匯通面出現(xiàn)的原因是咸陽(yáng)彩虹集團(tuán)公司的夜班工人在下班之后沒(méi)有地方吃飯

　　于是，便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動(dòng)面攤。彩虹夜班工人數(shù)量過(guò)多。一家難以滿足需求，于是便慢慢形成了著名的咸陽(yáng)匯通夜市。匯通面也以其獨(dú)特的口味以及制作方式揚(yáng)名于咸陽(yáng)周邊縣市，經(jīng)常有人慕名不遠(yuǎn)百里開(kāi)車(chē)來(lái)到匯通只為吃一碗面。離家很久的彩虹人回到咸陽(yáng)也總是要先去吃一碗?yún)R通面，靠那永遠(yuǎn)不變的味道來(lái)懷念那過(guò)去的時(shí)光。匯通面在許多人心中已不早已僅僅是用來(lái)填飽肚子的食物更是一種對(duì)家鄉(xiāng)的寄托。

故事乙：　　


        1998年，離開(kāi)企業(yè)的李鋒迫于生計(jì)推車(chē)在咸陽(yáng)匯通什字經(jīng)營(yíng)手搟面，10多年后的今天他依然在此靠自己的手藝謀生。


        然而當(dāng)年的手搟面如今已被本地人公認(rèn)為咸陽(yáng)“第一面”。從散攤經(jīng)營(yíng)到“匯通面大軍”，歷時(shí)13年，它完成了一碗面的華麗“轉(zhuǎn)身”。一碗面前世今生世上本沒(méi)有匯通面，吃的人多了匯通面便被叫出名了。13年前，在彩虹一路和渭陽(yáng)西路交會(huì)的十字路口西南角處，10來(lái)個(gè)推著三輪車(chē)、迫于生計(jì)人在這里開(kāi)賣(mài)手搟面……




       如 今·13年前的手搟面每日賣(mài)出幾千碗這10多個(gè)人大多是下崗的職工，李鋒就是這個(gè)擺攤隊(duì)伍中的典型一員，“老漢搟面老婆下面，是當(dāng)時(shí)匯通面前身的真實(shí)寫(xiě)照，幾乎沒(méi)有能想到原來(lái)的手搟面能成為現(xiàn)在咸陽(yáng)的特色小吃?！?/font>


       李鋒笑著說(shuō)，當(dāng)時(shí)考慮到咸陽(yáng)人喜歡吃面尤其是手工面，所以一幫下崗工人就在這里經(jīng)營(yíng)起了賣(mài)面生意。日復(fù)一日，年復(fù)一年，一碗手搟面在這里一賣(mài)就是5年多，2004年在這個(gè)叫賣(mài)手搟面的地方被發(fā)展成了夜市，同時(shí)有專人開(kāi)始經(jīng)手匯通面的統(tǒng)一規(guī)劃和管理，匯通面因旁邊的匯通大廈而得名，并成了匯通夜市的一大特色。


       現(xiàn)在，與匯通大廈相鄰的一個(gè)三層樓頂，用霓虹燈高高地豎立著的圖案——碗，一雙筷子挑起了碗里的面，上有三個(gè)大字：匯通面，它就像其它門(mén)店的招牌一樣，吸引著男女食客。


       每當(dāng)夜幕來(lái)臨之時(shí)，這個(gè)夜市燈火通明，幾十個(gè)攤點(diǎn)，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來(lái)得再遲，都能吃上面。匯通面的特點(diǎn)是薄筋光，味道是油辣香。


       匯通面的名號(hào)不是一夜串紅，是一批一批食客口口相傳，人人相傳積淀起來(lái)。許多外地人會(huì)在朋友的介紹下專門(mén)來(lái)品嘗匯通面的。曾傳說(shuō)有位鄉(xiāng)黨外地工作因吃面愿望難了，遂乘飛機(jī)來(lái)匯通，吃完面又打的乘機(jī)而歸，這當(dāng)然是傳言不能考證。一般外地游客詢問(wèn)咸陽(yáng)的名吃，熱心的的哥的姐總會(huì)把客人拉到匯通十字，使客人吃完面后連連稱贊，表示下次來(lái)咸陽(yáng)還要再來(lái)品嘗。


       就這樣，匯通面的名號(hào)也就隨著飛機(jī)、火車(chē)才走到外地外省。由于主顧多是夜班工人和出租司機(jī)，所以，匯通面從下午六點(diǎn)至晚上十一二點(diǎn)，夏季甚至還能延長(zhǎng)到凌晨?jī)扇c(diǎn)。

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我們的魚(yú)魚(yú)，也來(lái)聊聊自己與匯通面的故事吧。

小白

話說(shuō)我的經(jīng)歷
第一次吃是在學(xué)校周?chē)囊粋€(gè)店，蠻好吃的，可是悲劇的是回去就拉肚子了
第二次吃是在匯通十字，幾個(gè)朋友一塊?？墒俏疫@個(gè)吃貨，被旁邊賣(mài)花生的吸引了，結(jié)果面到?jīng)]吃多少。

啦啦，今年夏天，有機(jī)會(huì)我們魚(yú)魚(yú)可以一起去嘗嘗。

寶貝計(jì)劃童裝

首先感謝樓主這么華麗的詞藻
把匯通面 介紹的這樣有食欲！

有機(jī)會(huì)一定我親身嘗試一下
吃面我必帶相機(jī)去
開(kāi)一篇 真正的圖文并茂的 匯通面的 帖子

咸陽(yáng)日?qǐng)?bào)

天天吃，但確實(shí)也不知道衛(wèi)生到底咋樣，也沒(méi)個(gè)底。

小白

畢竟是街邊小吃 或多或少有點(diǎn)吧

379797706

嘿嘿 愛(ài)吃面的朋友會(huì)說(shuō)那是好地方  因?yàn)楹芎贸?/td>

張頭頭

我是隔段時(shí)間只要晚上去那兒忍不住就吃一碗，哪怕是剛剛吃過(guò)飯！不過(guò)，感覺(jué)家家都是一個(gè)味道！

東東仔

味道可以，常去

龐然小物

南方娃傷不起，從來(lái)沒(méi)吃完過(guò)一碗。

等待春來(lái)

在咸陽(yáng)時(shí)根本不吃面，離開(kāi)了反而更想，每次回家都讓爸爸帶我去吃匯通面~~~想念啊~~~

大秦人家Ⅱ

我感覺(jué)味道還是很不錯(cuò)的

風(fēng)中狼

不愛(ài)吃。。。。

跑街華子

現(xiàn)在的匯通面已經(jīng)沒(méi)有以前的好吃了

此處無(wú)人

家家都是一個(gè)味

君臨天下001

顯著二缺點(diǎn)，味偏重，面較硬

風(fēng)中狼

不愛(ài)吃。。。。。。

時(shí)髦老漢

匯通面很早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)了,還真沒(méi)吃過(guò).

時(shí)髦老漢

不過(guò)看照片很一般哦

錯(cuò)位

經(jīng)常去吃，但感覺(jué)現(xiàn)在的味道不如以前了

咸陽(yáng)愛(ài)尚會(huì)所

匯通面已經(jīng)不是原來(lái)那個(gè)味了

流浪過(guò)客

現(xiàn)在基本都是一個(gè)味。

afan

我去過(guò)一次   還好           為什么 沒(méi)有咸陽(yáng)的 biangbiang面

afan

咸陽(yáng)哪一家的羊肉泡饃好吃？？？

小南瓜

我也不愛(ài)吃面

浪花朵朵

匯通面以前是好吃，多點(diǎn)醋和油潑辣椒吃起來(lái)那個(gè)香??！
但聽(tīng)說(shuō)有的黑心商人在油潑辣椒里面放“燒堿”了（“燒堿”可增加辣味），所以就不吃了。