龐然小物，陜北的洋槐花麥飯（Mei fan）在這里。

小白 · 發(fā)表于 2012-2-16 15:57:59

昨天和小物聊天，他說(shuō)蠻喜歡洋芋叉叉的

其實(shí)在我們那邊，統(tǒng)稱為麥飯（Mei fan）

因?yàn)椴粌H僅是土豆可以做

我自己還吃過(guò)洋槐花，苜蓿，紫藤花做的。

味道是甜甜的很不錯(cuò)哦

洋槐樹(shù)，在關(guān)中平原上的溝坎間，生命力極強(qiáng)。每年的秋天，種子隨風(fēng)四散飄落。來(lái)年就是遍地生根。長(zhǎng)在春夏之間，且節(jié)節(jié)拔高，長(zhǎng)勢(shì)驚人！洋槐花開(kāi)的更是繁碩。雪白的跟梨花似的。甜香撲鼻，膩膩的味道。伸手輕捋，一把花瓣散在掌心里。放進(jìn)嘴里輕咬，甜的直入人肺腑。　　　　

鮮花是否可以做食物呢？這一點(diǎn)，我是沒(méi)有查過(guò)的。不過(guò)我能確定的一點(diǎn)是，在關(guān)中。洋槐花是確定可以吃的，不是淺嘗蟄止。而是可以代替糧食的那樣，小時(shí)候母親是這般來(lái)做的：將洋槐花一朵朵的捋下，大約需一盆的樣子。用清水洗干凈，倒掉水。這時(shí)花瓣上還沾著水珠。就這樣濕轆轆的倒進(jìn)面粉，菜花油，鹽等。然后搓揉成一團(tuán)團(tuán)，一串串粘連的樣子。放進(jìn)蒸籠里蒸熟......。嗯，便是這樣了。做法是否很簡(jiǎn)單呢？　　　　

確實(shí)簡(jiǎn)單的有些夸張，這種食物。關(guān)中人稱之為“麥飯”（發(fā)音：Mei fan）。這實(shí)在是人間美味??！雖然我已差不多10年沒(méi)有吃過(guò)拉，可是我每一想起。就是口水長(zhǎng)流。關(guān)中人喜好面食，沒(méi)有什么特色的菜系。但是鄉(xiāng)野之間，人們發(fā)明了許許多多機(jī)有意思的小吃。麥飯便是這其中之一。在關(guān)中最大的城市西安，我?guī)缀鯊膩?lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)有這種東西在賣(mài)。　　　　其實(shí)麥飯是一種面食的籠統(tǒng)稱呼，主料未必一定是洋槐花。比如“兔肉麥飯”。少年時(shí)打了一只兔子。母親是這般做的，切了兔子肉，洗干凈。用干的面粉裹了它。放進(jìn)蒸籠里蒸熟.....。這種我們稱之為“兔肉麥飯”，后來(lái)我吃過(guò)許多種兔子肉的做飯，烤，炸，煮。都不及“兔肉麥飯”美味萬(wàn)中之一。我也從來(lái)不知道，肉類(lèi)可以這樣好吃.....。　　　　

網(wǎng)絡(luò)上還有見(jiàn)過(guò)北方其他地方人用另外的野花做麥飯的，雖不知其地。想來(lái)也是關(guān)中一帶吧。因?yàn)橹挥嘘P(guān)中人，才會(huì)叫它麥飯，紅紅綠綠的野花。似乎看起來(lái)是件很浪漫的事情，可惜被吃到肚子里了。這大概就是牛嚼牡丹的一種變版吧。我吃過(guò)的花不多，洋槐花，我每見(jiàn)必吃！( * ^__^ * )　　　　

洋槐花

洋芋叉叉

野菜

評(píng)分

參與人數(shù) 4	威望 +10	收起理由
青春	+ 1	我吃過(guò)洋槐花疙瘩，還有那個(gè)我打不出字。
西北狐	+ 1	好吃，好吃
龐然小物	+ 6	千里姻緣一線牽，小白送花給我吃。好吃，好吃。哈哈，小白太敬業(yè)了，洋槐花沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但
驚鴻	+ 2	我也沒(méi)吃過(guò)洋槐花的樓主有空請(qǐng)我們