我的美食日記の油燜茄子，來教你喲~

云龍湖

很多朋友問我要油燜茄子不用烤箱的方法，下面就是教程哦

在做之前花花要大家準(zhǔn)備好這些材料~~：茄子2個(gè)、豬肉餡、紅椒1個(gè)、蒜9瓣、小蔥2根、白糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、植物油2湯匙、豆瓣辣醬1湯匙、番茄醬1湯匙、甜辣醬1/2湯匙、醬油1/3湯匙、蠔油1/2湯匙、香醋1/3湯匙、水1碗、水淀粉小半碗~~是不是看到這材料都覺得太多太麻煩了呢，不過為了我們吃貨心中的向往，這些準(zhǔn)備真的不算什么的。（認(rèn)真臉！-_-!!）

下面就是一步一步的做法啦：

首先呢將白茄子洗凈，去除蒂把，逢中對(duì)半切開，再將半個(gè)茄子順著長(zhǎng)度均勻地切分長(zhǎng)條，不切斷為好，一定要記住哦~
接著將切好的茄子條平鋪大盤上，放入蒸鍋中蒸熟(約8-10分鐘)時(shí)間大家自己把控好啦。

然后肉末調(diào)入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油攪拌~；紅椒去掉里面的籽，切成小塊，大蒜小蔥剁碎，將1湯匙紅油豆瓣醬剁細(xì)備用這里很重要哈！一定要注意的！！

接下來將鍋燒熱加油，將剁細(xì)的豆瓣醬倒入鍋中，加入番茄醬、泰式甜辣醬一同煸香，將蒜茸、紅椒碎入鍋爆香，肉末倒入鍋里面，炒散慢慢的炒香。

慢慢調(diào)入醬油、蠔油炒勻，鍋中倒入一碗清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)中火熬煮把湯燒濃，加入一點(diǎn)點(diǎn)香醋，用水淀粉勾個(gè)芡起鍋。

最后將蒸熟的茄子潷掉蒸盤中的汁水，放到大家一開始準(zhǔn)備好的盤子當(dāng)中~~澆淋上熬煮好的蒜茸肉末濃汁，就可上桌啦







看起來是不是很棒，很有食欲呢~~花花在上傳文章的時(shí)候，都開始流口水了呢~~