餃子要吃燙的，老婆要選胖的！手作鮮美的鲅魚水餃來了~【附做法】

暖人心

餃子要吃燙的，老婆要選胖的！手作鮮美的鲅魚水餃來了~

看過淘寶二樓的人

估計都被鲅魚水餃饞的流口水過

鲅魚  我們又叫小老魚~

可能是因為它肉質(zhì)比較硬吧

而且魚刺少

小時候媽媽經(jīng)常用來紅燒 而且價格很便宜

但是一直都不是很愛吃

總覺得魚肉就應(yīng)該是細(xì)膩柔軟的感覺

所以我覺得鲅魚更適合做水餃

魚肉的鮮美+魚刺少

適合老人小孩子吃

而且還有豐富的蛋白質(zhì)

鲅魚又名馬鮫魚

沿海一帶很多

我這個河海菜場買的 18一斤  買了一條大魚 大概2斤多左右

回家去骨后大概還有不止500g 的魚肉   鲅魚只有中間一個大魚骨 所以不用怕 對比鯽魚 草魚 這個更適合做餃子吃

500g 的魚肉+450g 的五花肉剁碎做成餡兒

去腥：開水沖泡蔥姜花椒  用來去除腥味

魚肉特別能吸水  倒入蔥姜水之后不行的攪拌  水分都被魚肉吸收了    我放了大概1.5碗的樣子  吸飽水的魚肉做出來的餃子才嫩  鮮  不腥

最后加料酒+生抽 大概半碗的樣子  調(diào)味  

鲅魚水餃的重要配料就是韭菜

嫩綠的韭菜激發(fā)出鲅魚最原始的鮮味  記住 韭菜不要太多 不然容易把 魚肉的鮮味蓋掉

開始包吧！我可是包餃子小能手 基本上做餃子 所有流程大概1個小時可以搞定

還是得感謝我媽媽~小時候不喜歡學(xué)習(xí) 逼著我學(xué)把餃子  長大后這些都是滿滿的技能

我們家的水餃一向喜歡 生煎+水煮 所有各來一份 吃的也很爽

配上我們家的秘制蒜泥  怎么可以那么好吃！?。。?？？？？

不沾醬的鲅魚水餃可以吃出慢慢的魚鮮來！

沾了醬的水餃 口感更豐富了  你自己體會吧

還準(zhǔn)備了 油醋汁芥末醬

總體來水還是不錯的

包了很多吃不完放進(jìn)了冰箱

下次吃的時候直接拿出來

自己動手的日子里

生活總覺得開滿了花一樣美麗

謝謝欣賞大家可以試一試

鲅魚水餃

緊扣心弦

看起來不錯，還沒做 魚肉陷的餃子呢

貓捉老鼠

光看看都已經(jīng)餓的不行了

小魚

看起來很贊

艾尼爾

魚肉，沒做過看起來挺新鮮

正義之士

看來你包餃子也不怎么樣啊。嘿嘿，新手

長頸貓

看的餓了！?。。?！