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長(zhǎng)壽,人人都想。但壽命長(zhǎng)短,差距很大。有的死于嬰幼兒,有的能活過(guò)百歲。我們總想知道的是:怎樣才能長(zhǎng)壽?面相學(xué)認(rèn)為,耳垂長(zhǎng)的能長(zhǎng)壽;手相學(xué)認(rèn)為,生命線粗的能長(zhǎng)壽;西醫(yī)認(rèn)為,有病去醫(yī)院能長(zhǎng)壽;中醫(yī)認(rèn)為,營(yíng)衛(wèi)氣不散懂得保養(yǎng)的人能長(zhǎng)壽……
總之,各家說(shuō)法不一。但有一點(diǎn),大家都想長(zhǎng)壽。今天我們著重來(lái)說(shuō)說(shuō):50歲以后,如何長(zhǎng)壽。
50歲后,請(qǐng)停止粗茶淡飯
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2017-6-22 15:52 上傳
首先要說(shuō)一點(diǎn)的是,即便現(xiàn)在我們很多人都是不愁吃穿了,但還是有不少人堅(jiān)持粗茶淡飯、不沾葷腥最養(yǎng)生,每餐一碗白飯配醬菜就輕松打發(fā)。
在過(guò)去,老年人不沾葷腥是一種教條,葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?。而現(xiàn)在,越來(lái)越多高齡者,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”。
為什么呢?
“老人健康的關(guān)鍵,與其說(shuō)是疾病,不如說(shuō)是老化。若要抑制老化,粗茶淡飯不但沒(méi)有幫助,反會(huì)增加老化速度?!?br />
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2017-6-22 15:52 上傳
根據(jù)日本厚生省(一個(gè)日本的政府部門名稱)《健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查》,年紀(jì)越大,營(yíng)養(yǎng)不足,每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營(yíng)養(yǎng)族群”。85歲以上的人,則有1/3沒(méi)有攝取足夠營(yíng)養(yǎng)。
我們講,吃得越清淡,老化就越嚴(yán)重。
原因是,老年人胃口變小后,三餐要是粗茶淡飯,熱量和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)不足,免疫力因此下降。營(yíng)養(yǎng)不足,使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)變大?!叭舾郀I(yíng)養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險(xiǎn)是1,低營(yíng)養(yǎng)族群的風(fēng)險(xiǎn)就是2.5倍”。
為此,我們的鄰國(guó)日本曾警示他們的民眾:長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)攝取不足,死亡風(fēng)險(xiǎn)可能倍增,認(rèn)知機(jī)能也會(huì)下降。(低營(yíng)養(yǎng)族群:BMI指數(shù)在20以下的狀況越嚴(yán)重)
一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍。
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2017-6-22 15:52 上傳
▲BMI指數(shù)查詢表
肉燉一小時(shí),是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
日本長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)沖繩的長(zhǎng)壽老人,都有吃肉的習(xí)慣。他們基本上每天都吃肉,而幾乎沒(méi)有人患心血管系統(tǒng)的老年病。
他們喜歡吃肉,但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉,而是:把肉煮2~3小時(shí)后,在湯里加上蘿卜或海帶,然后再燉1小時(shí)才食用。他們把這種菜叫“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。
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2017-6-22 15:52 上傳
這樣子的做法,肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,其不飽和脂肪的含量明顯增加,膽固醇含量會(huì)大大下降。這種肉既含豐富的營(yíng)養(yǎng),又不會(huì)引起心血管疾病,是延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品。
東京老年綜合研究所副所長(zhǎng)柴田博士說(shuō),肉食中含有多種豐富的氨基酸,它們可以使血管保持柔軟,預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦中風(fēng),提高對(duì)傳染病的免疫能力。
由此可見(jiàn),影響健康的原因并不是食物本身,而是人類的處理方式、食用量。絕對(duì)禁吃葷菜,并不能保證健康長(zhǎng)壽。
相反,可能造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素供給不足,而最終加快衰老,導(dǎo)致死亡。
所以,每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的膳食,在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度,只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系,才能吃出健康,吃出長(zhǎng)壽。
延遲老化的8大飲食要點(diǎn)
延遲老化的飲食方式,專家提出下列飲食重點(diǎn):
1、每一餐都很重要,紅肉白肉都要吃,但不多吃
銀發(fā)族容易缺乏營(yíng)養(yǎng),少吃一餐就會(huì)讓骨頭、肌肉虛弱無(wú)力。每一餐都要吃,年紀(jì)越大,食量越少,更要重視營(yíng)養(yǎng)是否充分?jǐn)z取。
老年人在吃肉(包括內(nèi)臟)時(shí),要掌握這樣一條原則:少量、多樣化。肉食多樣化,可增添人的食欲。有人提出:“口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉?!边@話是很有道理的。
一般來(lái)說(shuō),老年人的飲食應(yīng)以魚、奶、蛋為主,再輔以其他肉類食物,每天吃50克紅肉為宜。
運(yùn)動(dòng)量大的老人,可多吃一些,達(dá)到每天75克左右。
患有高血脂、糖尿病等慢性病者,則應(yīng)少吃紅肉。一周可吃1~2次,以每次不超過(guò)50克為宜。
魚肉是肉食中最好的一種,其肉質(zhì)細(xì)嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時(shí)魚肉中脂肪含量低,對(duì)防治心腦血管疾病更為妥當(dāng),常吃魚還有健腦作用。因此,肉類選擇上,提倡多吃魚。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白,使合成代謝反應(yīng)安定運(yùn)作。
3、食物選擇上,充分?jǐn)z取動(dòng)物性蛋白質(zhì)并選取高抗氧化食物
動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物含人體必需胺基酸,建議攝取量比國(guó)際飲食參考攝取量再多一些??寡趸澄锟梢郧宄w內(nèi)自由基,減緩老化速度。比如一些深海的魚。
4、不要只挑軟的食物吃
咀嚼能力,反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力,建議選擇適當(dāng)食物,每口食物慢慢咀嚼。
5、維持口腔環(huán)境的清潔
每半年到牙醫(yī)報(bào)到一次,檢查牙齒,洗牙保持口腔環(huán)境清潔,以維持咀嚼能力,減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。
6、每周多外食幾次
我們當(dāng)然推薦大家在家里吃飯,但也不要認(rèn)為外面的食物都是有毒的。
50歲以后,我們反倒建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個(gè)人,也可以到不同的餐廳用餐,挑戰(zhàn)味蕾。一周來(lái)一次,穿上最喜歡的衣服,帶上自己的伙伴們,出門享受一次年輕!
7、多燉少炒,最理想烹飪方式
在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉和煲。
所謂燉,就是不加油,直接把肉放入渦中,加入適量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退,而燉出的肉質(zhì)鮮嫩柔軟,更適宜老年人的飲食習(xí)慢。
采用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營(yíng)養(yǎng)更好。
8、生病時(shí),要少吃肉
老年人之所以要吃肉,目的就是從肉食中吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是蛋白質(zhì)卻不利于急性高血壓患者,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物尿素要經(jīng)過(guò)腎臟排出體外,增加了腎臟的負(fù)擔(dān),所以腎炎患者忌食高蛋白食物。
如果老年人患有感冒的時(shí)候,則不宜吃雞肉,否則會(huì)久治不愈。因?yàn)楦忻昂蟠蠖嘤邪l(fā)熱、多痰或咳嗽等癥狀,而雞肉可以加重這一癥狀。感冒患者,更不宜吃熱量較高的其他肉制品,如羊肉、狗肉等。
長(zhǎng)壽之秘訣令人神往,因素之多導(dǎo)致無(wú)法有一個(gè)統(tǒng)一的定論,但是無(wú)法阻擋我們對(duì)延壽方法的追求、探討、研究……
本文只做參考,還是那句話“適合自己的食物、運(yùn)動(dòng)、生活,才是最好的養(yǎng)生方法?!?br />
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