看餓了，《那年花開月正圓》里全是咸陽愛吃的美食。

渭濱公園

熱播劇《那年花開月正圓》最近可謂是火的一發(fā)不可收拾，有人說這劇應(yīng)該改個名，就叫《舌尖上的晚清之陜西美食》

什么甑糕啊
扯面啊
肉夾饃啊
看得人隔著屏幕就開始流口水
聽說劇組是專門請了陜西大廚現(xiàn)做的
難怪孫儷笑說
“第一次見演員是搶著吃道具的！”


甑糕

也許很多人都是看這部劇知道了“甑糕”這種食物。作為女主角周瑩的最愛，它算是劇里目前提及率最高的陜西美食了。

甑，關(guān)中方言中讀作zìng，訛作jìng。所以在劇里，大家都叫它“jìng糕”。

“甑”是我國古代的一種蒸器，甑糕就是用它蒸出來的
把糯米、紅棗或蜜棗、紅豆一起放鐵甑上蒸，蒸到最后，米棗交融，綿軟粘甜，濃香撲鼻，色澤鮮艷，不僅老少皆宜，還hin有營養(yǎng)呢！

只不過劇里為了好看，甑糕上的紅棗還是一粒粒的。但事實(shí)上在西安吃到的蒸糕，紅棗是被蒸化了的，紅棗香和糯米香完美的結(jié)合在一起。


羊肉泡饃
羊肉泡饃，陜西美食的代表之一。劇里第一集，周瑩逛涇陽縣小吃街的時候，就出現(xiàn)了它的身影，雖然只有短暫的幾秒。

羊肉泡饃古稱"羊羹"，是先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料熬成湯汁。

饃，是一種白面烤餅。泡饃有多種吃法：可以在吃的時候把饃掰成黃豆粒那么小，再在碗里加湯放料。
也有直接拿饃干泡的，讓湯水完全浸入饃里。吃完饃，湯也喝完了。

羊肉泡饃的湯是每天現(xiàn)熬的，用敲碎的牛羊骨加上幾十種香料，從早上11點(diǎn)左右開始燉煮，中途還要加上幾百斤的牛羊肉，一直熬到凌晨3、4點(diǎn)菜能熄火，早上6點(diǎn)的第一批客人都是奔著頭湯去的。

味道好的泡饃油很少，主要是湯的香味，吃著也不膩。泡饃的味道厚重，非常暖胃，外觀豪放簡單，內(nèi)在卻精致復(fù)雜。

涼皮
涼皮也是北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。據(jù)說第一碗涼皮誕生于秦朝，掐指一算，距今已經(jīng)有兩千多年歷史了。

同樣出現(xiàn)在第一集的涇陽縣小吃街，師傅拿著一把惹眼的大刀切涼皮。用這樣的刀切出來的才是正宗涼皮，秒殺所有的機(jī)器！
周瑩的眼睛都看直了，特別是師傅拿著涼皮往紅油里一蘸的時候，太誘人了！

面皮潔白勁道，配上清爽的綠黃瓜絲，明麗的黃豆芽和霸道的紅辣椒，一碗活色生香的風(fēng)味小吃就此做成。

油潑辣椒就是涼皮的靈魂，紅彤彤的樣子讓怕辣的人望而卻步，實(shí)際上人家辣的很溫和。

扯面/油潑面
拉面的近親，比拉面長得胖且厚，所以沒拉面紅，這不公平！身材重要嗎？都一樣好吃！

制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片。
然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水煮熟撈出，加調(diào)料和辣子粉，用燒熱的油潑到面上，攪拌食之。

所有的面食都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，劇組的演員簡直太幸福了！大口大口吃面的樣子完全本色出演啊，用不著演技了。

即便是下了戲，也同樣是吃得停不下來。
陜西扯面的配菜也很豐富，西紅柿雞蛋或者幾根綠油油的青菜都和扯面很相配。

油茶麻花
吳老爺一邊跟人說話，一邊吃的就是陜西傳統(tǒng)坊間小吃“油茶麻花”。

麻花泡在油茶里，待到綿軟后再吃。這個時候油香、面香和里面的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味混合在一起，口感非常棒。

這么多營養(yǎng)物質(zhì)匯聚在一起，是非常營養(yǎng)了。怪不得人們總說油茶養(yǎng)人呢！
胡辣湯
吳蔚文被抓的這場戲，美食們也在卯足了勁搶鏡。桌子上花花綠綠的各種煎餅小菜，仿佛都在跟觀眾說“看我！看我！”，一個比一個有心機(jī)。


官兵沖進(jìn)來抓人的時候，所有人都慌亂不已。而吳蔚文卻淡定的說了句：

所謂泰山壓于頂而面不改色，就是這樣的吧。其實(shí)這個時候他應(yīng)該已經(jīng)知道這就是所謂“最后一餐”了，但還是從從容容、不緊不慢的吃完了這一碗胡辣湯。

胡辣湯其實(shí)是發(fā)源于河南，后傳入陜西，如今的兩地人民都非常喜愛胡辣湯。
它是由多種天然中草藥配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的湯，盡管賣相不佳，但湯味濃郁、粘稠，香辣可口。

難怪開拍前，剛做好的胡辣湯一端上來，吳老爺就迫不及待地舀了一碗開吃。

肉夾饃
陜西美食怎么可以少了肉夾饃？第一集只給了肉夾饃一兩秒的時間，不過還是被眼尖的我捕捉??！

要把肉丁剁成綠豆大小，肥的肥而不膩，瘦的韌而不柴，饃外酥里綿，肉夾好之后再淋一勺熱肉湯汁，讓人忍不住大咬一口。

除了這些傳統(tǒng)美食以外，該劇因?yàn)槭窃谙剃柸【芭臄z的，因此隨著它一起火爆的還有涇陽的吳安吳氏莊園，許多游客因?yàn)檫@部劇慕名而來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，吳家大院每日游客數(shù)量突破15000人次！

小羊肖恩好變態(tài)

怎么沒有涇陽F4啊 ，差評！

火柴人

小羊肖恩好變態(tài) 發(fā)表于 17-9-19 17:26
怎么沒有涇陽F4啊 ，差評！

餓死了

咸陽小侉子

陜西的特色美食真的hin難吃