你可能常吃的這道菜竟致癌！已經(jīng)被世衛(wèi)組織點(diǎn)名了……

桂瀾坊

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照。

此次致癌物清單總共分為一至四類(lèi)。除了近期熱議的馬兜鈴酸，中國(guó)的咸魚(yú)也出現(xiàn)在一類(lèi)致癌物清單里。

先給大家科普一下致癌物的四大分類(lèi)：

一類(lèi)（肯定致癌）：有足夠證據(jù)證明對(duì)人體致癌。

二類(lèi)A（較大可能致癌）：對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

二類(lèi)B（較小可能致癌）：對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟?lèi)致癌性證據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

三類(lèi)（尚不清楚是否致癌）：對(duì)人類(lèi)致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)。

四類(lèi)（基本不致癌）：對(duì)人體可能沒(méi)有致癌性的物質(zhì)，缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)。這一分類(lèi)下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。

特別注意的是：“肯定致癌”指的是確認(rèn)含有引發(fā)癌癥物質(zhì)，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性風(fēng)險(xiǎn)性而已。

看了比較郁悶

咸魚(yú)是餐桌上常見(jiàn)的家常菜

怎么就致癌了呢？

其實(shí)，中國(guó)式咸魚(yú)并非首次上榜，早在2012年它就已經(jīng)被確定為一類(lèi)致癌物。

這份致癌清單公布后，網(wǎng)友們開(kāi)玩笑說(shuō)，“這下咸魚(yú)再也翻不了身了?！?/div>

咸魚(yú)咸菜

或是鼻咽癌的誘因之一

廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻喉科主任謝景華介紹，鼻咽癌的發(fā)病因素至今尚未完全明確，這可能與EB病毒感染、進(jìn)食腌制食物和居住在受污染空氣的環(huán)境等有關(guān)。

廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫(yī)師何龍稱(chēng)，鼻咽癌可發(fā)生于各年齡段，30-50歲為好發(fā)年齡段，男性發(fā)病率是女性的2-10倍。

尤其是很多人喜歡吃咸魚(yú)、咸菜等腌制食物，其中含有亞硝酸鹽，包括咸魚(yú)、咸蛋和咸菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發(fā)病密切相關(guān)。

專(zhuān)家建議

有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點(diǎn)沒(méi)事，只要不是長(zhǎng)期大量吃就行。