原來骨頭湯、豆?jié){都不能補鈣，最補鈣的食物竟是......

桂瀾坊

喝了那么多年的骨頭湯，

為什么我們還是普遍會缺鈣？

專家已經(jīng)證實，

骨頭湯里的含鈣量其實不高！

很多日常的食物里就含有豐富的鈣，

飲食補鈣才是正道。

這些隱藏在食物堆里的補鈣明星，

大家可要記牢了！

那些誤導你的補鈣食物

誤區(qū)一喝了骨頭湯不會缺鈣

骨頭湯補不了鈣，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯里，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實很低。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。

誤區(qū)二豆?jié){是高鈣食品

     

營養(yǎng)學家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的飲品，但單從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。

誤區(qū)三海帶可以補鈣

海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢？

一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。

誤區(qū)四

水果代餐有利骨骼健康

實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會導致骨質疏松的發(fā)生。

補鈣食物排行榜

也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事兒。其實，人的骨密度在25歲左右達到頂點，然后在30多歲就開始緩慢下降。所以，無論是孩子、青年、中年、老年，補鈣不能停?。?！補鈣該從每天的飲食做起，下面為大家推薦真正的補鈣食品排行榜！

1.牛奶、酸奶、奶酪

牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。

常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿足了一半的鈣需求。而且，牛奶中的鈣還特別好吸收，實在是不可多得的“天然鈣片”。

奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。

2.綠葉蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如：薺菜：含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足；而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。

3.某些豆制品

并不是所有豆制品都能補鈣，例如豆?jié){。

大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆?jié){之后，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆?jié){不能代替牛奶。

如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦您選：

鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克；

石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。

它們在制作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。

4.魚蝦貝等海鮮類

雖然水產(chǎn)海鮮算肉類，但它們其實也是很不錯的補鈣食物：

魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克；

貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。

不過，水產(chǎn)品也不能過量吃，建議每天吃40-75克，每周280-525克就夠了。

5.堅果

堅果，特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。

各種炒熟的堅果，含鈣量多高達100-200毫克/100克

6.黑豆

黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。