陜西通報(bào)13批次不合格食品 個(gè)別企業(yè)食品鋁鉛殘留量超標(biāo)

小魚

國(guó)慶假期即將來臨之際，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站昨日通報(bào)了近期監(jiān)督抽檢的糕點(diǎn)、飲料、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關(guān)制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品、冷凍飲品、乳制品、餐飲食品、保健食品10類食品567批次樣品質(zhì)量結(jié)果，合格樣品554批次，不合格樣品13批次。其中受檢的淀粉及淀粉制品83批次，不合格4批次，個(gè)別企業(yè)產(chǎn)品不合格項(xiàng)表現(xiàn)在鋁、鉛殘留量超標(biāo)。

　　13批次食品不合格

　　監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，受檢的567批次樣品當(dāng)中，糕點(diǎn)24批次，不合格4批次；飲料 48批次，不合格5批次；淀粉及淀粉制品83批次，不合格4批次。茶葉及相關(guān)制品91批次，調(diào)味品82批次，食用油、油脂及其制品95批次，冷凍飲品6批次，乳制品15批次，餐飲食品90批次，保健食品33批次檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格。

　　不合格食品當(dāng)中，除4家糕點(diǎn)細(xì)菌不同程度超標(biāo)、5家飲用水銅綠假單胞菌超標(biāo)外，寶雞市陳倉(cāng)區(qū)虢鎮(zhèn)新億鑫生活超市銷售的標(biāo)稱寶雞市龍翔食品商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的盈龍翔牌300克/袋土豆粉（濕粉條）（生產(chǎn)日期分別為2019-06-09批次、2019-06-02批次），寶雞市陳倉(cāng)區(qū)虢鎮(zhèn)新億鑫生活超市銷售的標(biāo)稱西安攀峰順達(dá)商貿(mào)有限公司委托漢中市春雨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的（攀峰順達(dá)+圖形）牌200克/袋蕨根粉絲均被檢出，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不同程度超標(biāo)。山陽縣天天樂購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱西安攀峰順達(dá)商貿(mào)有限公司委托漢中市春雨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的（攀峰順達(dá)+圖形）牌200克/袋蕨根粉絲，鋁(干樣品，以Al計(jì))和鉛(以Pb計(jì))的殘留量均超過標(biāo)準(zhǔn)值。

　　企業(yè)違規(guī)過量使用添加劑導(dǎo)致鋁超標(biāo)

　　據(jù)介紹，鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規(guī)過量使用硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）等膨松劑和穩(wěn)定劑所致，反映出企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)薄弱。

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。蕨根粉絲中檢出鉛超標(biāo)，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。漢中、西安、渭南、咸陽、寶雞市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；漢中、西安、渭南、咸陽、寶雞、商洛市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。