雙冬扣羊腩

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主料：羊腩（帶皮綿羊肉）

輔料：冬菇、冬筍、馬蹄、腐竹

調(diào)料：鹽、味精、蠔油、冰糖、白腐乳、紅腐乳、芝麻醬、花生醬、柱侯醬、香料

烹制方法：<br />1、將羊肉切塊，過(guò)水加料酒焯燙幾分鐘撈出，冬菇、冬筍過(guò)開水焯燙備用；<br />2、坐鍋點(diǎn)火倒油，取南乳、白腐乳、芝麻醬、花生醬、柱侯醬拌勻，下入炒鍋中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒沖適量開水燉制半小時(shí)，開蓋后加入馬蹄、冬菇、冬筍、腐竹、桂皮、陳皮、香葉、草果、白芷、大料、冰糖、鹽、味精、蠔油，再燉半小時(shí)即可。

特點(diǎn)：湯鮮味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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