五星級的享受——叉燒大排

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<br /><br />原料：<br />排骨500克、生抽30ml、老抽15ml、叉燒醬30ml、番茄醬15ml、蔥1根、姜3片、花椒15粒、紅糖15克、五香粉5克、白蘭地30ml（可以用高度白酒代替）、蜂蜜15ml。<br />做法：<br /><br />1、排骨洗凈后切成寸段，將除蜂蜜之外的所有調(diào)味料，以及蔥、姜、花椒一起倒入排骨中，攪拌均勻；<br /><br />2、如果當(dāng)天食用最好在放入調(diào)料后用手反復(fù)按摩10分鐘左右，不過要注意骨頭比較鋒利。拌好的排骨可以放在保鮮袋中，放入冰箱腌制一夜，中途可以翻轉(zhuǎn)幾次保鮮袋以便入味；<br />3、烤箱調(diào)至180度預(yù)熱10分鐘，此時將排骨取出放在網(wǎng)子上瀝去汁水，將腌漬剩余的湯汁留用； <br /><br />4、烤盤中鋪上錫紙，放入排骨用180度上下火烘烤30分鐘，中途在排骨上刷上幾次醬汁、蜂蜜即可。<br /><br />