正文摘要:

要點：冬瓜不要切太大、會造成入味時間的延長。水量要能浸住原料，才能保證充分的入味，前期的鹽量要稍重，冬瓜內(nèi)部會吸收進去不少，要是正常值調(diào)味，后期就會偏淡了。冬瓜的成熟時間比絲瓜要長很多，前期冬瓜先燒 ...