瘦了怪我嘍？都說(shuō)了吃這菜瘦得停不下來(lái)的！

壹米

冬瓜為什么叫冬瓜可能是因?yàn)樗砻嬗邢癖粯拥慕q毛，所以和冬天聯(lián)系上一點(diǎn)關(guān)系，冬瓜的質(zhì)地比較清淡，纖維少含水量有點(diǎn)多，想要做好吃得要在輔料上下手。

冬瓜為寒性蔬菜，有去火、消腫的功效，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以被稱為是減肥蔬果類，冬瓜的個(gè)體有點(diǎn)大，一般幾十斤重都是屬于很正常的，購(gòu)買時(shí)只能是現(xiàn)場(chǎng)切塊售賣，不然家庭里是很難消化的了的。

冬瓜的低纖維高含水量的質(zhì)地在燒制過(guò)程中容易散架，時(shí)間火候要控制好，在合理入味的同時(shí)，注意成熟度的把握，今天給大家分享一道融入了老南瓜的金湯冬瓜。要小心冬瓜表面白色硬毛，刺到手的話會(huì)很扎人的，這也是冬瓜的標(biāo)志之一。切下一段冬瓜去掉表皮，



切成一小塊塊備用

絲瓜也去皮切成小塊

準(zhǔn)備好生姜片、少量小白菇。

浸泡好的小花菇和木耳清洗干凈

蒸熟的老南瓜去掉外皮，剁碎一點(diǎn)，也可以攪拌機(jī)伺候。

鍋里放點(diǎn)花生油，將冬瓜、白菇、姜片煸炒出香。

撒點(diǎn)辣椒粉

放進(jìn)木耳小花菇，一小勺泡椒。

放水滿上蓋住原料，加鹽開(kāi)火燒開(kāi)，先把冬瓜煮七成熟熟的樣子。

這個(gè)時(shí)候就可以放進(jìn)絲瓜了，把南瓜糊也倒進(jìn)去，撒點(diǎn)胡椒粉。

燒開(kāi)以后關(guān)小火燜一下，關(guān)火泡在湯里面入味，等滋味徹底進(jìn)入就可以享用了。

要點(diǎn)：冬瓜不要切太大、會(huì)造成入味時(shí)間的延長(zhǎng)。水量要能浸住原料，才能保證充分的入味，前期的鹽量要稍重，冬瓜內(nèi)部會(huì)吸收進(jìn)去不少，要是正常值調(diào)味，后期就會(huì)偏淡了。

冬瓜的成熟時(shí)間比絲瓜要長(zhǎng)很多，前期冬瓜先燒再放絲瓜，這樣絲瓜就不會(huì)過(guò)熟。