康帥傅,營養(yǎng)央線,旺哈哈,聽到這些詞兒您反應(yīng)過來我們要說的是什么嗎?在字形、讀音上做文章,外包裝和知名品牌相似度高達(dá)80%以上,在今年的315特別節(jié)目中,我們就曝光了各種山寨食品。走訪中,記者發(fā)現(xiàn)這些山寨食品也分高仿和低仿,而且這些產(chǎn)品的外包裝上藏著不少貓膩。 在今年的315特別節(jié)目中,我們曝光了充斥在大家身邊的各類山寨食品。經(jīng)過走訪,記者發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在90%以上的山寨食品都盤踞在城鄉(xiāng)合作部。露露杏仁露,旺仔牛奶,可比克薯片,奧利奧餅干,上好佳小食品等等知名品牌都有山寨版本。其中,一款外包裝和特侖蘇牛奶很相似的名為“特優(yōu)濃”的飲品引起了記者的注意,因?yàn)樵谟浾咦咴L的不同地方,竟然發(fā)現(xiàn)了不同廠家不同外包裝的兩款“特優(yōu)濃”產(chǎn)品。在乾縣縣城的一家商店門口,記者就找到了一款生產(chǎn)商在河南三門峽的特優(yōu)濃乳飲料。 記者:特優(yōu)濃?
乾縣縣城某商店老板:嗯。 記者:這咋跟特侖蘇像的很,這一盒多錢? 乾縣縣城某商店老板:四十。 記者:這裝幾包? 乾縣縣城某商店老板:在那看那上面寫著呢。 記者:這咋跟特侖蘇像的很? 乾縣縣城某商店老板:嗯。 隨后,記者又在乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道的一家小超市,遇到了另外一款名為“特優(yōu)濃”的風(fēng)味飲料,而這款特優(yōu)濃的生產(chǎn)商卻是河南焦作的一家公司。 記者:這咋跟特侖蘇像的很? 乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板:嗯。 記者:特優(yōu)濃,這是二十幾? 乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板:二十四。 記者:這能喝不么? 乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板:能喝么,肯定能喝。 記者:這有人買沒? 乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板:有呢么,沒人買看你說的話,拿了多少都(賣)沒有了,因?yàn)檫@喝起來稍微沒有那個(gè)(特侖蘇)濃,我也喝了,質(zhì)量沒問題。 這兩款特優(yōu)濃記者各買回一箱,仔細(xì)觀察,可以發(fā)現(xiàn)這些山寨食品其實(shí)在外包裝上動(dòng)過不少腦筋,玩起了文字游戲。雖然一款特優(yōu)濃標(biāo)明自己是乳飲料,另一款特優(yōu)濃只聲稱自己是風(fēng)味飲品,兩款食品都沒有直接表明自己是牛奶,但在外包裝上,兩款飲品不管是箱子上還是飲料瓶上都印刷了英文單詞“Milk”,其中一個(gè)包裝箱上甚至印上了“某某牧場(chǎng)”作宣傳。那么,這些食品真的像標(biāo)示的那樣是牛奶嗎,這些銷量還不錯(cuò)的傍名牌飲品究竟是什么呢? 記者將這兩款特優(yōu)濃和從超市購買的一箱特侖蘇帶到了陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院,請(qǐng)多年研究乳制品工藝學(xué)的李宏梁教授進(jìn)行鑒定。李宏梁教授在分別品嘗三種飲品后,就發(fā)現(xiàn)了問題。 陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁:純奶的話肯定有奶的特征,濃稠的,起泡的感覺。如果沒有奶的東西,里面就是加點(diǎn)色素、添加劑、酸味劑,然后調(diào)出來的像水一樣的東西,作為一個(gè)飲料是沒有問題的。 商家在山寨食品的外包裝上動(dòng)了歪腦筋,一不小心,消費(fèi)者就很可能被誤導(dǎo)。專家告訴記者,牛奶中含有乳脂肪和乳蛋白,可以根據(jù)這樣的特征檢測(cè)兩款特優(yōu)濃是否是真的牛奶,我們的記者通過兩天的科學(xué)實(shí)驗(yàn)分別對(duì)這兩狂特優(yōu)濃進(jìn)行了全面的檢測(cè),結(jié)果如何呢? 陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁:今天我們通過檢驗(yàn)純牛奶的特征性的實(shí)驗(yàn),比如說高速的離心(實(shí)驗(yàn)),然后就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)很明顯的乳脂肪的奶油圈在管壁上,如果不是純牛奶就沒有這種現(xiàn)象。第二個(gè)實(shí)驗(yàn)就是調(diào)節(jié)樣品的PH值到4.6,通過離心會(huì)有沉淀物,純牛奶有大量的酪蛋白稀出,如果是飲料它加了色素就不可能有。 實(shí)驗(yàn)員將特濃優(yōu)風(fēng)味飲品定為樣本一,特濃優(yōu)乳飲料定為樣本二,特侖蘇為樣本三。在檢測(cè)三個(gè)樣本的乳脂肪含量實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)員從三個(gè)樣本中各取出60毫升到離心管內(nèi),放置到轉(zhuǎn)速為10000轉(zhuǎn)的離心機(jī)中離心15分鐘。15分鐘后,實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,這三份樣本的脂肪含量相差很大,樣本三的離心管管壁上粘著乳脂肪特有的奶油圈,樣本一不含有乳品中應(yīng)該有的乳脂肪,樣本二乳脂肪很少。 陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁:第一個(gè)它是白色的像奶一樣,添加了白色色素,通過離心完了有白色沉淀物。第二個(gè)是含乳飲料,它也是加了白色色素,里面好像有一點(diǎn)點(diǎn)奶沉淀物。第三個(gè)明顯是奶,是很明顯的乳脂肪的奶油圈在管壁上,環(huán)狀的物質(zhì)。 在檢測(cè)酪蛋白的實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)員從三份樣本中各取出60毫升放置到燒杯中,因?yàn)槔业鞍字挥性跇颖綪H值達(dá)到4.6時(shí)才會(huì)沉淀,所以實(shí)驗(yàn)員通過加注不同的試劑首先將三份樣本的PH值調(diào)節(jié)為4.6.隨后,實(shí)驗(yàn)員將三份樣本加入轉(zhuǎn)速為10000轉(zhuǎn)的離心機(jī)中離心15分鐘,離心后,可以觀察到樣本三的粗酪蛋白和乳清液分離,而粗酪蛋白沉淀管底,而樣本一不含有乳蛋白,樣本二有少許乳蛋白。 陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁:一號(hào)樣品是簡單的飲料,二號(hào)樣品也是一種飲料。天然的牛奶含有很多對(duì)人體有益的東西,但飲料的話,沒有辦法和牛奶作比較。 實(shí)驗(yàn)證明,不管是風(fēng)味飲品還是所謂的乳飲料,兩款特優(yōu)濃都不是真正的牛奶,甚至算不上乳制品,那么,消費(fèi)者喝了這樣的產(chǎn)品,對(duì)身體有沒有好處呢? 陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁:從營養(yǎng)角度講牛奶的蛋白(含量)大概是2.9(g/100ml),但是樣品一二的蛋白只有0.1或0.2。從營養(yǎng)的角度就不能比較,一個(gè)是人體必需的營養(yǎng)品,而另外的純粹是飲料。作為消費(fèi)者在選購商品的時(shí)候一定要注意食品的名稱和品牌,還有要注意營養(yǎng)標(biāo)簽,不要為了給孩子補(bǔ)營養(yǎng)最后買回來的一點(diǎn)營養(yǎng)都沒有。 |