乾縣商店出現(xiàn)山寨食品 居然分高仿和低仿

黯柒11

　康帥傅，營養(yǎng)央線，旺哈哈，聽到這些詞兒您反應(yīng)過來我們要說的是什么嗎?在字形、讀音上做文章，外包裝和知名品牌相似度高達80%以上，在今年的315特別節(jié)目中，我們就曝光了各種山寨食品。走訪中，記者發(fā)現(xiàn)這些山寨食品也分高仿和低仿，而且這些產(chǎn)品的外包裝上藏著不少貓膩。

　　在今年的315特別節(jié)目中，我們曝光了充斥在大家身邊的各類山寨食品。經(jīng)過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在90%以上的山寨食品都盤踞在城鄉(xiāng)合作部。露露杏仁露，旺仔牛奶，可比克薯片，奧利奧餅干，上好佳小食品等等知名品牌都有山寨版本。其中，一款外包裝和特侖蘇牛奶很相似的名為“特優(yōu)濃”的飲品引起了記者的注意，因為在記者走訪的不同地方，竟然發(fā)現(xiàn)了不同廠家不同外包裝的兩款“特優(yōu)濃”產(chǎn)品。在乾縣縣城的一家商店門口，記者就找到了一款生產(chǎn)商在河南三門峽的特優(yōu)濃乳飲料。

　　記者：特優(yōu)濃?

　　乾縣縣城某商店老板：嗯。

　　記者：這咋跟特侖蘇像的很，這一盒多錢?

　　乾縣縣城某商店老板：四十。

　　記者：這裝幾包?

　　乾縣縣城某商店老板：在那看那上面寫著呢。

　　記者：這咋跟特侖蘇像的很?

　　乾縣縣城某商店老板：嗯。

　　隨后，記者又在乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道的一家小超市，遇到了另外一款名為“特優(yōu)濃”的風(fēng)味飲料，而這款特優(yōu)濃的生產(chǎn)商卻是河南焦作的一家公司。

　　記者：這咋跟特侖蘇像的很?

　　乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板：嗯。

　　記者：特優(yōu)濃，這是二十幾?

　　乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板：二十四。

　　記者：這能喝不么?

　　乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板：能喝么，肯定能喝。

　　記者：這有人買沒?

　　乾縣陽峪鎮(zhèn)馮市街道某超市老板：有呢么，沒人買看你說的話，拿了多少都(賣)沒有了，因為這喝起來稍微沒有那個(特侖蘇)濃，我也喝了，質(zhì)量沒問題。

　　這兩款特優(yōu)濃記者各買回一箱，仔細觀察，可以發(fā)現(xiàn)這些山寨食品其實在外包裝上動過不少腦筋，玩起了文字游戲。雖然一款特優(yōu)濃標明自己是乳飲料，另一款特優(yōu)濃只聲稱自己是風(fēng)味飲品，兩款食品都沒有直接表明自己是牛奶，但在外包裝上，兩款飲品不管是箱子上還是飲料瓶上都印刷了英文單詞“Milk”，其中一個包裝箱上甚至印上了“某某牧場”作宣傳。那么，這些食品真的像標示的那樣是牛奶嗎，這些銷量還不錯的傍名牌飲品究竟是什么呢?

　　記者將這兩款特優(yōu)濃和從超市購買的一箱特侖蘇帶到了陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，請多年研究乳制品工藝學(xué)的李宏梁教授進行鑒定。李宏梁教授在分別品嘗三種飲品后，就發(fā)現(xiàn)了問題。

　　陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁：純奶的話肯定有奶的特征，濃稠的，起泡的感覺。如果沒有奶的東西，里面就是加點色素、添加劑、酸味劑，然后調(diào)出來的像水一樣的東西，作為一個飲料是沒有問題的。

　　商家在山寨食品的外包裝上動了歪腦筋，一不小心，消費者就很可能被誤導(dǎo)。專家告訴記者，牛奶中含有乳脂肪和乳蛋白，可以根據(jù)這樣的特征檢測兩款特優(yōu)濃是否是真的牛奶，我們的記者通過兩天的科學(xué)實驗分別對這兩狂特優(yōu)濃進行了全面的檢測，結(jié)果如何呢?

　　陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁：今天我們通過檢驗純牛奶的特征性的實驗，比如說高速的離心(實驗)，然后就會出現(xiàn)一個很明顯的乳脂肪的奶油圈在管壁上，如果不是純牛奶就沒有這種現(xiàn)象。第二個實驗就是調(diào)節(jié)樣品的PH值到4.6，通過離心會有沉淀物，純牛奶有大量的酪蛋白稀出，如果是飲料它加了色素就不可能有。

　　實驗員將特濃優(yōu)風(fēng)味飲品定為樣本一，特濃優(yōu)乳飲料定為樣本二，特侖蘇為樣本三。在檢測三個樣本的乳脂肪含量實驗中，實驗員從三個樣本中各取出60毫升到離心管內(nèi)，放置到轉(zhuǎn)速為10000轉(zhuǎn)的離心機中離心15分鐘。15分鐘后，實驗結(jié)果顯示，這三份樣本的脂肪含量相差很大，樣本三的離心管管壁上粘著乳脂肪特有的奶油圈，樣本一不含有乳品中應(yīng)該有的乳脂肪，樣本二乳脂肪很少。

　　陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁：第一個它是白色的像奶一樣，添加了白色色素，通過離心完了有白色沉淀物。第二個是含乳飲料，它也是加了白色色素，里面好像有一點點奶沉淀物。第三個明顯是奶，是很明顯的乳脂肪的奶油圈在管壁上，環(huán)狀的物質(zhì)。

　　在檢測酪蛋白的實驗中，實驗員從三份樣本中各取出60毫升放置到燒杯中，因為酪蛋白只有在樣本PH值達到4.6時才會沉淀，所以實驗員通過加注不同的試劑首先將三份樣本的PH值調(diào)節(jié)為4.6.隨后，實驗員將三份樣本加入轉(zhuǎn)速為10000轉(zhuǎn)的離心機中離心15分鐘，離心后，可以觀察到樣本三的粗酪蛋白和乳清液分離，而粗酪蛋白沉淀管底，而樣本一不含有乳蛋白，樣本二有少許乳蛋白。

　　陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁：一號樣品是簡單的飲料，二號樣品也是一種飲料。天然的牛奶含有很多對人體有益的東西，但飲料的話，沒有辦法和牛奶作比較。

　　實驗證明，不管是風(fēng)味飲品還是所謂的乳飲料，兩款特優(yōu)濃都不是真正的牛奶，甚至算不上乳制品，那么，消費者喝了這樣的產(chǎn)品，對身體有沒有好處呢?

　　陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授李宏梁：從營養(yǎng)角度講牛奶的蛋白(含量)大概是2.9(g/100ml)，但是樣品一二的蛋白只有0.1或0.2。從營養(yǎng)的角度就不能比較，一個是人體必需的營養(yǎng)品，而另外的純粹是飲料。作為消費者在選購商品的時候一定要注意食品的名稱和品牌，還有要注意營養(yǎng)標簽，不要為了給孩子補營養(yǎng)最后買回來的一點營養(yǎng)都沒有。

瘋狂老鼠2013

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