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投訴爆料、建言獻(xiàn)策、城市建設(shè)、交通發(fā)展、經(jīng)濟(jì)文化、求助互助、咸陽論壇。
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寶雞民俗游要向咸陽學(xué)點(diǎn)啥?

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發(fā)表于 2015-4-21 15:33:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式

買個麻花得排隊,買個酸奶得排隊,買個燒餅夾辣子得排隊,甚至想坐下喝個老碗茶,不但價格不菲也還得排隊。去咸陽禮泉袁家村游覽過的人,都會對當(dāng)?shù)芈糜蔚幕鸨瑘鼍坝∠笊羁獭Υ诉€有網(wǎng)友調(diào)侃:去袁家村玩,凌晨四五點(diǎn)進(jìn)村,早上八九點(diǎn)必須出來,不然你就會被堵在路上,進(jìn)退不得。

袁家村旅游發(fā)展迅猛的同時,有著“陜西民俗第一村”美譽(yù)的岐山北郭民俗村卻罕有這樣熱鬧的場景,甚至很多經(jīng)營戶為了招攬顧客,不得不站在馬路邊上招呼。除了北郭村之外,我市的大散關(guān)村、勝利村、西府古鎮(zhèn)等很多主打民俗文化游的地方,吸引力遠(yuǎn)不如袁家村和馬嵬驛,問題到底出在哪里?

文化優(yōu)勢并沒有凸顯

周秦文化、青銅文化,這是寶雞文化的根基所在;石鼓、刺繡、社火、泥塑,這是寶雞文化的傳承所在;山水、名地、名人,這是寶雞文化的表象所在??上У氖牵趯氹u所有的民俗旅游地當(dāng)中,游客能看到的只有裝飾一新的店面,或者為舊而舊的建筑;只有吃不慣的臊子面和機(jī)器生產(chǎn)的搟面皮。旅游想跟文化玩,但文化沒來。

4月 12日下午 6點(diǎn)多,家住市區(qū)長青路的李萍帶著兒子順著大臺階爬到了北坡上。在這個飯點(diǎn),李萍來北坡卻并不進(jìn)這里的農(nóng)家樂,更不吃這里的農(nóng)家飯,只是陪兒子騎一會兒自行車。在她看來,所謂的農(nóng)家樂,早就沒有了農(nóng)家的味道?!斑@里既不農(nóng)家,更不樂。我去過包括山西、成都、浙江等很多地方的農(nóng)家樂,在那里,農(nóng)家就是農(nóng)家,無論是店面裝飾還是服務(wù)上,都讓人有回歸農(nóng)家的感覺,和城市生活完全是兩個概念?!崩钇颊J(rèn)為,寶雞的農(nóng)家樂,有點(diǎn)四不像,“說是農(nóng)家吧,從內(nèi)到外跟城里的房子一樣,看不出來農(nóng)家的味道。說是城市吧,廚房和洗手間的環(huán)境實在不敢恭維,跟城里差太遠(yuǎn)?!?/font>

李萍看到的,是很多人注意到的表象。

魏剛從 2000年開始在岐山北郭村做農(nóng)家樂生意。他表示,城里人帶著孩子、帶著朋友來農(nóng)家樂,就是為了看一看老舊的柴門,進(jìn)一進(jìn)風(fēng)箱呼呼的廚房,聽一聽屋后池塘的蛙叫,嘗一嘗純正的農(nóng)家飯菜?!岸F(xiàn)在面是配送的,菜是配送的,臊子是配送的,面皮是配送的,這樣的農(nóng)家樂沒意思。”魏剛說道,“農(nóng)家樂離農(nóng)村的樣子越遠(yuǎn),那么衰敗的速度就越快。農(nóng)家樂的生命在一個字——農(nóng)?!被趯r(nóng)家樂發(fā)展的懷疑,魏剛早幾年就停止了自己的農(nóng)家樂生意。其實魏剛看到了寶雞民俗文化游的弊端所在:缺少了以“農(nóng)”為中心的農(nóng)家文化,必然不能形成長久的吸引力。

但民俗文化游的內(nèi)容,不只是“農(nóng)”這么簡單。

細(xì)心觀察就會發(fā)現(xiàn),寶雞很多民俗文化游從頭到尾,民俗沒有出現(xiàn),文化沒有參與,民俗文化游只是以宣傳畫的形式出現(xiàn)在墻上或者網(wǎng)絡(luò)中,看得見,摸不著?!暗搅吮惫r(nóng)家樂中,除了吃臊子面,我們基本上啥都干不了。想體驗周文化,除了去周公廟之外,就是到沿途看幾處雕塑。到了北坡,除了吃油餅夾辣子,其他啥都跟市里的味道一樣?,F(xiàn)在興起騎自行車,雖然鍛煉了身體,可這不是寶雞民俗文化范疇內(nèi)的東西。”退休在家的老教師牟君認(rèn)為,寶雞民俗游中缺失的文化元素,正是被袁家村、馬嵬驛不遺余力放大的內(nèi)容。

去過袁家村的人都知道,整個袁家村民俗文化旅游區(qū)建設(shè)規(guī)劃非常完整,包含了民俗展覽街區(qū)、民俗體驗街區(qū)、美食街區(qū)、酒吧街區(qū)等等,在保留了老建筑的同時,新建筑也嚴(yán)格與老建筑保持統(tǒng) 一風(fēng)格。在濃厚的農(nóng)家文化包裹下,商業(yè)活動變得有味道起來。反觀寶雞的民俗文化游,很多地方根本看不到文化的存在,也無法體現(xiàn)出周秦文化在其中的魅力。而我們的文化基礎(chǔ)要比袁家村“厚實”得多。在袁家村的村史館里,對于村子的介紹是從上世紀(jì)七十年代開始的,而在岐山隨便找一個村子,歷史就得從百年前說起,更別說京當(dāng)附近那些有千年歷史的村落了。將這些地方串聯(lián)起來,形成一個規(guī)模不用太大,但是有特色、有文化、有民俗味的可參與的旅游區(qū),或許可以讓民俗文化游更加名副其實。

管理營銷更傾向市場

所有細(xì)分的市場,都需要精細(xì)化管理,包括民俗文化游。寶雞的旅游版圖里,山水游、文化游、都市游都有,但到了民俗文化游這一細(xì)分市場,亂象就出來了。你的臊子面賣得好,我也賣;你的油餅夾辣子吃的人多,我也做;你的面皮號稱來自岐山八畝溝,我也這么說。各自為戰(zhàn)的同時,產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化,既破壞了新奇性也降低了利潤。

最近,隨著氣溫直線上升,勝利村北坡農(nóng)家樂的經(jīng)營戶虎子一家人,從早上六七點(diǎn)就要開始忙活,有時候要一直持續(xù)到晚上 11點(diǎn)左右?!皝砦疫@里的都是回頭客,吃完飯了不著急走,打打牌、聊聊天、喝喝酒啥的,每桌的收入差不多在200元左右?!痹诒姸嗟霓r(nóng)家樂當(dāng)中,虎子家以做魚為主,生意很不錯。

但像虎子家這樣的收入,并不是所有農(nóng)家樂經(jīng)營者都能達(dá)到的。在岐山縣何家道經(jīng)營辣子面的王奎已經(jīng)打拼三年了,他的收入是一年不如一年。原因并不是就餐的人少了,而是周圍的農(nóng)家樂一家接一家地開辦了起來。“我辦得比較早,現(xiàn)在有了點(diǎn)名氣,所以老顧客比較多。來我們這里吃飯的一般都是開車過來,有的車?yán)线h(yuǎn)過來,我一看牌子就知道他會在哪家門口停下來。很明顯,來來去去就是這么些顧客,新辦的農(nóng)家樂,無形中分走了我們一部分客流?!蓖蹩f道。

說生意難做的人,還有在渭濱區(qū)神農(nóng)鎮(zhèn)大散關(guān)村開農(nóng)家樂的劉毅?!耙坏较奶焱荆愤吶寝r(nóng)家樂。你別看我家上下兩層可以容納很多客人,但坐滿的時候特別少。我這里沒有住宿,光靠吃飯,能在每個人身上掙個 10元錢就不錯了。這里除了吃再沒有啥,留不住人,掙不到錢?!?/font>

在寶雞經(jīng)營農(nóng)家樂的人目前正是這樣的狀態(tài):對于生意較好的虎子等人來說,他們無暇考慮民俗游還缺點(diǎn)啥;而對于生意不好的王奎等人來說,他們沒心情去考慮民俗游還缺點(diǎn)啥。那么,誰考慮過民俗文化游需要啥?袁家村的人!

在袁家村的建設(shè)規(guī)劃中,我們可以看到,目前袁家村文化旅游區(qū)僅僅開發(fā)了前三期,后面還有已經(jīng)規(guī)劃好的六期需要完成。就目前的三期,已經(jīng)形成了農(nóng)業(yè)觀光、休閑養(yǎng)生、餐飲娛樂、民俗體驗的規(guī)模,已經(jīng)讓游客為之瘋狂得排隊了。而當(dāng)九期建設(shè)全部完成之后,袁家村旅游區(qū)的熱度可想而知。

從表面上看起來,袁家村和寶雞的民俗文化游并無二致,但其實區(qū)別很大。

拿最簡單的小吃來講,袁家村里的小吃沒有重復(fù)的,所有的品種只有一家在經(jīng)營,這樣可以讓游客集中品嘗關(guān)中地區(qū)所有的著名小吃。聽起來不錯,可如果經(jīng)營者做得不好吃怎么辦,砸了袁家村小吃街的招牌怎么辦?

這個袁家村的人也想到了,他們想了一個兩全其美的辦法:有經(jīng)營者想要加入,不能是村里已經(jīng)有的小吃,這是硬杠杠。此外,他們會組織一些美食家對申請進(jìn)入的小吃進(jìn)行品嘗并提出意見,通過了,這個種類的小吃就可以入駐袁家村了。經(jīng)營者進(jìn)了袁家村,不需要繳納水電費(fèi),不需要繳納房租,他們只需要保證自己的食品質(zhì)量,然后從利潤中分一筆給袁家村即可。而食品的質(zhì)量安全,袁家村則安排專人進(jìn)行監(jiān)管。

這個簡單的辦法,造就了我們文章開頭的場景:幾乎所有適合帶走的小吃,店門口都排著一條長長的隊。

袁家村熱鬧的場景,在馬嵬驛也能見到。當(dāng)寶雞的民俗文化游都在朝著“高大上”發(fā)展的時候,馬嵬驛在三條大溝里開始了民俗村的建設(shè)。想?yún)⒂^、想吃、想住宿,先得下到土溝里去,僅憑這一點(diǎn),很多游客的好奇心就被勾起來了。除了游客對“楊貴妃香消玉殞馬嵬驛”這一故事的聯(lián)想之外,馬嵬驛在不大的地方里,集中了民俗文化展示街、民俗小吃街、傳統(tǒng)民俗作坊街、垂釣區(qū)、家禽生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)等等。在這里不但可以吃得暢快,還能近距離、高密度地了解關(guān)中地區(qū)的風(fēng)俗,包括婚喪嫁娶、紡線織布等等。

吃過了、看過了、參與過了、能帶點(diǎn)走,一個完整的民俗文化游在袁家村和馬嵬驛得以實現(xiàn)。

運(yùn)營技巧還需認(rèn)真學(xué)

市長錢引安在咸陽調(diào)研完當(dāng)?shù)匚幕糜伟l(fā)展后指出,袁家村和馬嵬驛的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅猛,成效顯著,得益于兩景區(qū)定位準(zhǔn)確,抓住了當(dāng)前旅游市場的發(fā)展趨勢和游客的消費(fèi)需求。景區(qū)規(guī)劃建設(shè)到位,各個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了精細(xì)化的要求和深厚的文化內(nèi)涵,鄉(xiāng)村特色,星級管理,公司化運(yùn)營。

寶雞民俗文化游的營銷手段,相比咸陽地區(qū)還有差距。靳亮一直在北京從事旅游營銷策劃,他告訴記者:“像公文寫作一樣的景區(qū)介紹,我們早都建議那些成熟的景區(qū)不再使用了??晌野l(fā)現(xiàn)你們寶雞的部分景區(qū)介紹還是幾年前的老腔老調(diào)。一個景點(diǎn)介紹,先是說景點(diǎn)在哪里,當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境有多么好,完了之后就是政府多么重視,投入了多少資金,形成了什么規(guī)模,涵蓋了什么項目在內(nèi),打造成了全省的什么第一,甚至是全國的什么品牌等等,哪怕是過了潼關(guān)都沒人知道的景區(qū),也要說一句全國各地游客慕名而來。”

靳亮說到了寶雞民俗文化游的痛處。

游客想知道的是,如果我去了,能吃啥、能玩啥、能見啥、能聽啥、能買啥、能不能住得好、會不會挨宰,如果從這里回去了,講給朋友們聽的時候,能不能有說不完的故事,有沒有想再去一次的欲望。至于景區(qū)占地多少畝、投資多少錢、規(guī)劃了多少期、形成了什么優(yōu)勢、得到了哪些榮譽(yù),這跟游客基本沒關(guān)系。但就是這些無用的信息,很多時候都出現(xiàn)在我們的旅游推介里。

袁家村和馬嵬驛的介紹,迎合了游客的心理。他們的對外宣傳,更多的是展示自己的小吃品種,展示自己的夜間文化,展示自己的手工作坊的參與性,卻很少提及游客不關(guān)注的問題。就在袁家村等民俗村依托這樣的營銷思路打出一片市場的時候,寶雞的很多民俗文化游景點(diǎn),仍處在經(jīng)營者感覺游客越來越難伺候,游客感覺民俗游就只能吃個飯這樣的相互指責(zé)之中。

而旅游推介,只是整個民俗文化游中的一部分,包括民俗活動真實體驗、民俗產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化加工、新舊民俗融合等等,袁家村都已經(jīng)走在了我們前面。

市民凈磊去過包括成都三圣鄉(xiāng)、浙江安吉、安徽黃山等在內(nèi)的國內(nèi)數(shù)個著名的民俗文化游景點(diǎn)。他分析認(rèn)為,本地農(nóng)家樂沒變化,而其他地方變化太快,必然導(dǎo)致更多的寶雞人愿意在小長假甚至周末的時候去外地玩。凈磊說:“如今汽車普及率相當(dāng)高,這就決定了很多游客出行不會太在乎路程遠(yuǎn)近,只在乎消費(fèi)體驗。就拿禮泉縣袁家村來講,寶雞市民駕車前往,路況非常好,而且那里無論是釀醋的、喝茶的、做酸奶的,甚至造紙,游客都可以親身參與其中。住宿也可以選擇睡在土炕上,所有的農(nóng)家都是青磚鋪地,特別有農(nóng)村的感覺。但是在咱們寶雞的農(nóng)家樂,你已經(jīng)尋不到有這樣感覺的地方了?!?/font>

市長錢引安到袁家村調(diào)研后要求,今年全市每個縣區(qū)都要立足各自優(yōu)勢,突出本地特色,不論是民俗村、民俗鎮(zhèn)、特色鎮(zhèn),至少要打造 1個在全省有一定影響力的項目;要做好策劃包裝,不能照搬照抄、簡單復(fù)制,圍繞旅游資源和消費(fèi)需求,認(rèn)真分析研究;要提高建設(shè)品位,對我市的文化旅游資源進(jìn)行深度挖掘;要選好投資主體,積極引進(jìn)有實力、有能力的投資商,打造一批能給游客留下深刻印象的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn),力爭今年我市的鄉(xiāng)村旅游工作有一個大突破。

(丹娜)

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