一次性飯盒到底有多毒

龍卷風

　　導語：對常見的一次性塑料飯盒進行實驗，遇乙酸乙酯后，飯盒竟瞬間溶化。專家指出，烹飪中的料酒和醋，生成的產物是乙酸乙酯 ，盛到一次性塑料飯盒后，飯盒的塑料會遷移到食物中被吞入人體。

　　質疑

　　打包的飯盒變得有點軟

　　近來，一個打包的飯盒讓市民單先生頗有些“心里不舒服”。事情發(fā)生在5月12日，當天單先生在一家酒店請朋友吃飯，照例將沒有吃完的飯菜打包帶回家。打包用的飯盒是酒店免費提供的，一向講究的單先生還特別留意了一番，“飯盒是一次性塑料飯盒，當時還閃過懷疑的念頭，不過摸著飯盒還算厚實，上面還寫著‘環(huán)保飯盒’，就同意用它打包了?！?br />
　　單先生帶著打包的四盒菜回了家，第二天午飯時間，他意外發(fā)現，一次性塑料飯盒的底部變得有點軟，與打包前的厚實手感完全不一樣，這讓單先生十分疑惑?！鞍凑f飯盒是塑料的，又不是紙盒，不可能菜湯一泡就變軟了，而且飯菜倒出來對著光線一看，好像還變薄了?！?br />
　　單先生上網查了資料，意外發(fā)現很多網友都遇到過類似的情形，“一次性塑料飯盒遇油溶化”、“一次性飯盒遇醋溶化”、“常用一次性塑料飯盒致癌”、“打包引發(fā)食物中毒”等說法令他越想越后怕：“要是塑料飯盒真能溶解到飯菜里，那吃盒飯不就等于是吃飯盒嗎?”

　　調查

　　“三無”塑料飯盒充斥市場

　　連日來，記者調查島城餐飲行業(yè)發(fā)現，無論是盒飯、快餐還是打包、外帶，一次性塑料飯盒十分常用，而且樣子五花八門，有透明的，有不透明的，有說是“環(huán)保飯盒”，還有的說是“可降解飯盒”。據餐飲酒店透露，這些一次性塑料飯盒，多是從撫順路批發(fā)市場批發(fā)進購。
　
  　14日，記者來到撫順路批發(fā)市場的餐廚用品批發(fā)部，正如酒店說的，這里每個攤位門頭都有一次性飯盒出售?！鞍窗u，一包100個，大小號都有?！币幻l(fā)店老板一邊說一邊指向門頭上方，記者抬頭一看，不同材質不同型號的一次性塑料飯盒樣品足有十多個，一字排開懸掛，在酒店餐館里看到的飯盒種類這里基本都有。

　　記者仔細觀察發(fā)現，這些一次性塑料盒上有的標著“PS”，有的是“PP”，有的什么也沒標注。在貨架上，100個一包的飯盒只用一層塑料袋簡單包裝，即查不到生產廠家、地址、品牌，也沒有生產原料 、成分標識，QS標志更是無從談起。

　　“這是什么做的?”記者問到。“就是塑料唄，到底是啥我們也不知道。”批發(fā)商稱。根據商販報價，這些飯盒的批發(fā)價十分便宜，大號的一次性塑料飯盒0.15元一個，中型號的“PP”塑料飯盒合0.1元一個，“PS”塑料飯盒合0.12元一個。

　　釋惑

　　塑料飯盒變軟可能是被溶解

　　一次性塑料飯盒究竟為啥會變軟呢?記者跟單先生同樣疑惑，咨詢了多方專家，最終得到的初步推斷是：塑料飯盒可能遇到了溶解性有機物。
　　什么物質能夠溶解塑料飯盒呢?山東出入境檢驗檢疫局檢測中心的教授王建華介紹，“PP”指的是聚丙烯塑料 ，“PS”指的是聚苯乙烯系塑料，發(fā)泡塑料則是聚苯乙烯、聚氨酯、聚氯乙烯、聚乙烯等多種成分?！斑@些都屬于高分子有機物，如果發(fā)生溶解、溶消、遷移等，肯定是遇到了有機溶液。一般飯菜烹飪中可能有的有機物，除了油脂，就是乙酸乙酯了?！?br />
　　披露

　　烹飪中料酒和醋形成乙酸乙酯

　　“在烹飪中，常用的料酒和醋形成的產物，就是乙酸乙酯?！敝袊Ｑ蟠髮W化學化工學院教授、博士生導師王佳指出，料酒、酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是醋酸，乙醇和醋酸反應后生成乙酸乙酯，乙酸乙酯又稱“醋酸乙酯”。

　　“平常做菜做飯，都會加些料酒加些醋，讓飯菜聞起來很香，這個香就是乙酸乙酯的作用?！蓖踅淌诜Q，乙酸乙酯是有機物，可以破壞PS、PP等高分子材料的苯環(huán)，達到溶解、消解。“毫無疑問，只要有乙酸乙酯，只要遇到可被溶解的飯盒，肯定會發(fā)生局部反應，使塑料中的物質遷移、轉移到食物中，再隨著食物進入到人體。”王教授表示。

　　另有化學專家擔憂指出，有機物構成復雜，廉價的一次性塑料飯盒中成分也不清楚，一旦與乙酸乙酯、油脂等接觸，還可能衍生出其他物質，對人體危害更大。

　　實驗

　　乙酸乙酯一倒，飯盒瞬間溶化

　　記者從撫順路批發(fā)市場采購了兩種最常見的飯盒，一種是透明的“PS”飯盒，一種是不透明的“PP”飯盒。還有一種沒有任何標志的白色塑料碗。發(fā)泡塑料的飯盒，早些年曾經盛行，但記者并未在市場上找到，只好買了同材質的發(fā)泡塑料板代替。

　　隨后，記者又從一處化學器材專賣店買到了“乙酸乙酯”溶劑，是一種無色透明的液體。記者將采購來的PS飯盒、PP飯盒、塑料碗、發(fā)泡塑料等作為實驗對象，看這些飯盒接觸乙酸乙酯溶劑后究竟會發(fā)生什么反應。

　　首先，記者將一小勺乙酸乙酯溶劑倒入PS一次性塑料透明飯盒中，驚人的一幕發(fā)生了：乙酸乙酯溶液剛剛接觸到飯盒，液體頓時泛起白色泡沫，并發(fā)出“嘶嘶”的聲音，飯盒的底部瞬間消失，乙酸乙酯液體流淌到地上，溶液中還有少許白色絮狀物，2秒鐘后，絮狀物也完全溶化消失。

　　隨后，記者又將乙酸乙酯溶劑滴在發(fā)泡塑料板上，只小小的一滴，發(fā)泡塑料板上立刻“燒”出了一個大窟窿，3cm厚的塑料板轉眼就被“燒”穿，并且窟窿繼續(xù)擴大，塑料板嚴重萎縮，與溶劑發(fā)生劇烈反應，冒出大量氣泡。2秒鐘后，發(fā)泡塑料板只殘存一點邊角。

　　PP一次性塑料飯盒遇到乙酸乙酯后，發(fā)生的反應并不劇烈 ，但約40分鐘后記者發(fā)現，原本挺括、厚實的飯盒底部變得十分綿軟，而且有明顯的物理曲度。無標識一次性塑料碗在2小時后底部變軟，出現了物理曲度。

　　之前還好端端的一次性塑料飯盒，一遇到乙酸乙酯溶劑，瞬間就變得面目全非，實驗過程真可以用“觸目驚心”來形容。中國海洋大學化學化工學院教授 、博士生導師王佳表示，在日常烹飪中，所用的料酒和醋用量不多，產生的乙酸乙酯濃度有限，不會像純度的乙酸乙酯溶劑那樣明顯地、劇烈地把塑料飯盒溶解、消解掉，但“如果是飯盒能溶于乙酸乙酯，那肯定不滿足飯盒的使用標準了。”

無瑕

這些知識還是有價值的