2012年健康食物排行榜

草根老周

世界衛(wèi)生組織更新2012年健康食物排行榜

    不久前，世界衛(wèi)生組織更新了健康食品排行榜。2012年的榜單為食品劃分了類別。那么，都是哪些食物在各自的領(lǐng)域最終摘得桂冠呢？這些冠軍級食物又有著怎樣與眾不同的營養(yǎng)保健功效呢？下面給大家詳細(xì)介紹一下新上榜的各類冠軍食品。

肉食榜冠軍：鵝肉。其次為：鴨肉、雞肉。

      鵝肉：α-亞麻酸含量超過其他肉類，化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油。以前世界衛(wèi)生組織的健康食品排行榜上，有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種肉食，但是，2012年上榜的肉食只有鵝肉、鴨肉及雞肉。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是α-亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。α-亞麻酸是人體保持健康必需的卻又普遍缺乏、需要補(bǔ)充的一種必需營養(yǎng)素。其構(gòu)成細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，對人體健康起決定性作用。如果人體缺乏α-亞麻酸，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素不能被有效吸收和利用，造成營養(yǎng)流失。此外還會引起人體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年，如果缺乏α-亞麻酸，就會嚴(yán)重影響其智力和視力的發(fā)育。

水果榜冠軍：木瓜
木瓜：木瓜酵素減肥健胃還護(hù)膚，美容護(hù)膚助消化。值得注意的是2012年的健康食品排行榜上，水果榜的冠軍由木瓜第一次取代了蘋果，這讓不少人頗感驚訝，有專家指出，這得益于木瓜酵素的發(fā)現(xiàn)。木瓜素有“百益果王”之稱。木瓜酵素通過分解脂肪可以促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥的目的。對于愛美的女士而言，木瓜也是天然的護(hù)膚水果。因?yàn)槟竟现械哪竟辖退啬艽龠M(jìn)肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，使肌膚嫩滑細(xì)膩，顯得更明亮、更清新。木瓜酵素能全面調(diào)理長痘膚質(zhì)，使油性皮膚調(diào)理至中性，快速祛除痘痘、粉刺，修復(fù)真皮層。

蔬菜榜冠軍：紅薯
      紅薯：含有豐富的賴氨酸，保護(hù)皮膚，延緩衰老。2012年紅薯終于占據(jù)了蔬菜榜的頭名位置。專家解釋說，這是因?yàn)榧t薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。而賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。適當(dāng)補(bǔ)充賴氨酸能夠促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，而長期缺少賴氨酸則會使孩子生長停滯、面色蒼白、皮膚干燥、肌肉松弛、抵抗力降低，嚴(yán)重的還會影響智力發(fā)育。需要提醒大家的是，由于賴氨酸很容易溶解在水中，因此加工紅薯時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間浸泡。此外，賴氨酸不耐高溫，故食用紅薯時(shí)最好以蒸、煮、燉為好。所以，從這個(gè)角度說，薯?xiàng)l、薯片多吃也是無益的。

零食榜冠軍：核桃
      核桃：抗氧化成分多，延緩動脈硬化，軟化血管。2012年健康零食排行榜中核桃成為佼佼者。研究人員分析對比了以下9種堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值：核桃、杏仁、花生、開心果、榛果、巴西堅(jiān)果、腰果、澳洲堅(jiān)果以及美洲山核。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，核桃含有的抗氧化成分最高，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，而且纖維成分高，屬于無乳無麩質(zhì)食品。與同等量的其他堅(jiān)果相比，核桃所含的抗氧化成分要多兩倍。

食用油冠軍：橄欖油
      橄欖油：預(yù)防心腦血管疾病，清除血管壁上的膽固醇。橄欖油在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”。橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，①它通過降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸）防止炎癥發(fā)生，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽固醇）的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞” 膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω－3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

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魚兒飄飄

學(xué)習(xí)了。

咸陽濤聲

值得深思。