國內(nèi)出現(xiàn)問題豆芽，安全選購三看一聞

咸陽王的宮殿

      “首都食品安全網(wǎng)”報(bào)道，個別商販為了給豆芽催芽，縮短生長期，使豆芽粗壯，在生產(chǎn)中將尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳酸銨等化肥制成藥水，并加入漂白粉，用于浸泡豆芽。為了延長豆芽的保存期，每天從泡豆芽開始，還不斷超標(biāo)使用各種防腐劑。
　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示，長期食用這些用化學(xué)藥品浸泡過的豆芽，會危及健康，影響視力、肝臟以及腸胃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致癌變。專家建議人們在選購豆芽時要“三看一聞”。一看豆芽莖：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用藥水浸泡過的豆芽菜，芽莖粗壯發(fā)水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象；而用藥水浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。三看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用藥水浸泡過的豆芽。一聞：主要是聞聞豆芽有沒有刺鼻的氣味，有刺鼻味道的不要購買。