辣炒空心菜--佐粥下飯兩相宜

小米菲

    最近玩心比較重，從新西蘭回來又接二連三的朋友聚會、家庭宴會、吃吃喝喝，high的不亦樂乎。對于工作，激情有余，時間不足。 自己把自己悶家里幾天找狀態(tài)，就是那個叫狀態(tài)的遲遲不來。在家想做一些烘焙回歸一下冷靜思考的氛圍，結(jié)果淡奶油壞了、芝士長毛了。好吧，那我就心安理得的順其自然吧，這不，一放松，隨便搗鼓點小吃的，也不興師動眾的，反而很舒服。

    買了空心菜，放了一晚，蔫了。得，把葉子去掉， 留根部，切成小丁炒著吃吧。最近饞辣，來勺老干媽調(diào)味下，也很不錯，雖是素菜吃起來蠻有滋味的。配了香菇和玉米粒同炒，也算素中帶葷香吧。拿來拌飯或者佐粥都是不錯的選擇。

    前陣子吃的肉肉太多，自己都覺得罪過了，黃厝海濱燒烤   來點清淡素小炒，清清腸胃。我家的確不常做純素的菜，難得上個沒肉肉的，喜歡家常小素菜的朋友這回可以舒口氣，我終于也素了一回。

    原料：

    空心菜1捆、鮮香菇5朵、甜玉米粒3湯勺、辣醬約1湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯勺、蔥花少許。

    做法：

    1、空心菜洗凈抹刀切成小丁備用；辣尚癮

    2、香菇洗凈，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰瀝干水備用；

    3、鍋中倒入少許油，潔布架  放入蔥花爆香鍋底；

    4、放入香菇煸炒，然后放入1勺辣醬；

    5、放入切好的空心菜，加入生抽翻炒

    6、最后放甜玉米粒，加鹽調(diào)味后出鍋即可。

    友情提示：

    1、香菇是菌類，建議先入鍋煸香。

    2、放完生抽再放玉米粒，這樣避免玉米粒上色過重。

    3.、全程中大火即可，快炒快熟的簡單小菜。