好管家 自制油條

夜未央魚(yú)

http://www.snrtv.com/content/2013-06/10/content_9478034.htm

xy秦人

家里沒(méi)有明礬怎么辦啊？

夜未央魚(yú)

不用明礬，成本增加

    在南京路炸油條的王師傅對(duì)記者說(shuō)：“用以前老工藝制作油條的成本，比現(xiàn)在便宜多了。”王師傅所說(shuō)的老工藝也就是運(yùn)用明礬和堿來(lái)發(fā)面，炸制油條。王師傅告訴記者，他現(xiàn)在制作油條用的添加劑是泡打粉，一袋兒就得五塊錢(qián)，比以前單獨(dú)用明礬和堿要貴出不少，明礬才5毛錢(qián)一包。