夏季路邊攤食物均是高危食品——慎食！

小魚(yú)

散裝熟肉風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果公布 路邊攤是高危食品

疾控中心在對(duì)散裝熟肉食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，金黃色葡萄球菌檢出率為14%，提醒大家夏季路邊攤販出售的自制熟食涼拌菜屬高危食品，盡量少吃。

流行性乙型腦炎等進(jìn)入高發(fā)期

進(jìn)入夏季，蚊蟲(chóng)容易滋生，蚊蟲(chóng)密度逐漸增多，許多傳染病可以通過(guò)蚊蟲(chóng)叮咬人進(jìn)行感染傳播，從7月份開(kāi)始流行性乙型腦炎等蟲(chóng)媒傳染病進(jìn)入流行季節(jié)。

當(dāng)人體被攜帶乙腦病毒的蚊子叮咬，經(jīng)過(guò)潛伏期后，患者可出現(xiàn)持續(xù)性高熱，伴有頭痛、嘔吐、意識(shí)障礙、抽筋、頸項(xiàng)強(qiáng)直等流行性乙型腦炎癥狀。市疾控中心提醒，市民要注意做好防蚊、滅蚊工作；如出現(xiàn)乙腦疑似癥狀時(shí)，應(yīng)及早去就醫(yī)，以免貽誤病情，失去救治良機(jī)。

盒飯常溫放置2小時(shí)不宜再食

疾控中心6月對(duì)散裝熟肉食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，金黃色葡萄球菌檢出率為14%，故提醒市民夏季采購(gòu)食品要多注意。

要仔細(xì)辨別生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件；食品包裝不能脹袋、漏氣，超過(guò)保質(zhì)期食品不能食用；不購(gòu)買(mǎi)高危食品，如路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等；不吃過(guò)期的、無(wú)標(biāo)識(shí)的、包裝破損的食品，不吃未經(jīng)許可的街頭盒飯，安全盒飯常溫放置超過(guò)2小時(shí)后不宜再食用。

冰箱存放食物要生熟分開(kāi)

雖然冰箱對(duì)食品有防腐保鮮作用，但冰箱并不是食品安全的“保險(xiǎn)箱”，因?yàn)楸渲械氖称房赡苁艿揭恍┦鹊蜏丶?xì)菌的污染，如耶爾森氏菌，這種細(xì)菌隨未加熱的食品進(jìn)入結(jié)腸后，可使結(jié)腸黏膜脫落，發(fā)生腫脹，引起廣泛炎癥，致人腹痛、腹瀉、嘔吐，引起耶爾森氏菌結(jié)腸炎，是“冰箱病”的一種。

建議冰箱存放的食物要生熟分開(kāi)，而且用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；熟食在從冰箱取出后食用前要加熱消毒，溫度必須達(dá)到70℃以上且持續(xù)5分鐘；如用微波爐加熱，則應(yīng)在高火狀態(tài)下保持1-3分鐘為宜；熟的蔬菜儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)也不應(yīng)超過(guò)3天；定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、消毒，夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。

此外，目前正值市民吃各種水產(chǎn)品的旺季，疾控中心提醒，加工海鮮時(shí)要徹底加熱，要煮熟熱透再吃，不要用洗生海鮮的容器洗青菜、水果等。

輝狼

高溫天氣，吃東西要注意！