健康新食尚，周一請吃素！

小彤

“無肉不歡”不知從何時起開始漸漸統(tǒng)治了我們的一日三餐。來自肉肉的味覺誘惑固然難以抵擋，但日漸增加的體重和血脂指數(shù)，是不是也該多少引起一些注意呢？經(jīng)歷了一周的辛勤工作，周末我們總習慣要饕餮一番，好好的慰勞下自己。周一吃素，給我們的身體一天的清爽，給我們的腸胃一天的放松。健康新食尚，今天，你吃素了嗎？

隨著人們健康意識的高漲，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了趕時髦，有人則是為了健康，對習瑜伽者而言，則是迎合傳統(tǒng)瑜伽的素食觀……素食的好處極多，至少具有以下8點：

（1）益壽延年，根據(jù)營養(yǎng)學家研究，素食者比非素食者長命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨；瑜伽的圣賢也因素食而享高壽。

（2）體重較輕，素食者較肉食者體重輕。這是因為肉類比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質(zhì)，則其中過量的蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)變成脂肪。瑜伽飲食觀認為，新鮮的水果、蔬菜含有各種豐富的維生素，能提供給人體需要的營養(yǎng)成分，還能幫助身體清除垃圾，排除身體毒素，而且經(jīng)常食用新鮮的水果和蔬菜也能幫助練習瑜伽的人們達到更好的效果，食用它們便于生命之氣在身體中順暢地流通。并認為動物食品中的蛋白質(zhì)的質(zhì)量低下，實際上消化這些食品所需的能量要大于這些食品所提供的能量。

（3）降低膽固醇含量，素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。二次大戰(zhàn)期間，北歐人被迫食素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全國人民心臟病罹患率大為降低。以后他們改食肉類，心臟病罹患率又提高了。

（4）減少患癌癥機會，某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當密切的關(guān)系。前述印地安人及其他素食的部落，尚有許多人根本不知道癌癥為何物。

（5）減少寄生蟲感染，條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而寄生到人體上的。

（6）減少腎臟負擔，各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液進入腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。

（7）易于儲藏，植物性蛋白質(zhì)通常比動物性蛋白質(zhì)更易于儲存。五谷和干燥的豆類，一旦混合使用，乃是極佳的蛋白質(zhì)來源，只要稍加注意，可以長期儲存?zhèn)溆?，極為方便。

（8）價格低廉，植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜。

溫柔老虎

不錯不錯，學習了

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