北京有“香精包子”，2000元學(xué)會(huì)，我暈菜，什么世道啊

youmingqi

這個(gè)就是 香精包子的小店

什么是香精包子
顧名思義，就是 有很多香精 添加劑的包子。
香噴噴的味道不是來(lái)自菜本身，而且一堆亂七八糟的添加劑，不過(guò)放心，是吃了不會(huì)懷孕滴添加劑

神秘的“包子配料”

記者注意到，鮮香味的包裝袋是一個(gè)淺黃色的塑料袋，上面寫(xiě)著“油脂粉末”，這是一種復(fù)合調(diào)味料，在其說(shuō)明上，配料是“天然香辛料”、“鮮味素”等。

“味香素”的配料是食用鹽，牛、雞肉提取物，干貝素、白砂糖、法國(guó)香素等。

“香料AAA”裝在一個(gè)透明的袋子里，建議用量是原總重量的0.1%-1%，其主要成分是肉類(lèi)香味料、核苷酸、氨基酸等。

而最為神秘的，是“包子配料”，一個(gè)白色的桶里裝著的灰色粉末，“這些都是自己配制的?！眲⒚瘡V拒絕透露其中的成分。

整個(gè)下午，劉示范做了4種餡料，每種餡料中，都會(huì)添加不同的輔料。在雞蛋香菇油菜餡料中，使用了“強(qiáng)化雞粉”、“味香王”等；在麻辣豆腐餡料中使用了“川香麻辣”以及其他香料；肉沫雪里紅中也使用了“肉味精油”、“強(qiáng)化雞粉”等；在牛肉餡中使用“牛肉香精”、“牛肉香膏”。

其中，無(wú)論哪種餡料，“包子餡料”、“香料AAA”、“鮮香味”、“味香素”等四類(lèi)輔料均在其中。

對(duì)此，劉茂廣毫不避諱地說(shuō)，包子好不好吃，主要看餡料，而餡料使用輔料很重要，“比如香精的料一定要控制好，太多味道就不好，（放）太少味道就不正?！?br />
記者在學(xué)習(xí)過(guò)程中看到，劉在使用這些調(diào)味料或者食品添加劑時(shí)，并未進(jìn)行嚴(yán)格稱量，拿起袋子，就抖著往器皿里加香料，都是憑著感覺(jué)往里面加。

“用洗衣機(jī)甩干油菜”

在廚房教室里的柜子上還陳列著各種添加劑。

在“高濃肉味精粉”的灰色袋子上寫(xiě)著“食品添加劑”，但上面注明了使用量是0.1%-0.5%，且不可直接食用。

但記者發(fā)現(xiàn)，在劉提供的秘方上，并無(wú)“高濃肉味精粉”，而是“肉味精油”。對(duì)此，劉指了指柜子上一瓶標(biāo)識(shí)著“咸味食品香精”的東西，瓶子上沾滿了油，包裝說(shuō)明已被不見(jiàn)蹤影。

劉解釋稱，用這個(gè)精油的效果會(huì)好一些，但現(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)不到這種精油，所以培訓(xùn)的時(shí)候只能用“精粉”代替。

對(duì)于為什么買(mǎi)不到這種精油，劉沒(méi)有給出答案，只是回答“不讓用”。

多的我就不說(shuō)了，還好今天我沒(méi)去買(mǎi)包子吃了。說(shuō)不定哪天再來(lái)一個(gè)豆?jié){油條什么的，額好像油條是地溝油，豆?jié){嘛，粉絲兌的 NND

大家早晨都吃什么啊

采花王子

這種包子到處都是