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本帖最后由 卡特爾 于 2014-10-4 21:02 編輯
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2014-10-4 21:01 上傳
就像這道菜,糖桂花釀肉餡藕夾,肉類與藕的完美結合。藕,又稱蓮藕,微甜而脆,可生食也可做菜,用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預防內出血。下面就與大家一同分享一下這道菜的制作方法。
1. 蓮藕去皮后,清洗干凈,切成厚些藕片,中間再切一刀,不要切斷,形成藕夾。
2. 豬肉餡少許鹽,料酒,白胡椒粉,蔥末,沿著順時針的方向,拌勻上勁。
3. 把藕片里外的涂一點淀粉,把適量豬肉餡的裝在藕片中間。
4. 電餅鐺里倒入,少許的橄欖油。
5. 把做好的藕夾一面向下煎之。
6. 中火煎至雙面金黃。
7. 糖桂花、生抽、蒜末,加些清水或是高湯,這是要做的湯汁。
8. 喜歡甜的朋友,可以多加些糖桂花,以甜口為主。
9. 將調好汁倒入,煎成雙面金黃的藕夾。小火慢慢釀至收汁
10. 出盤撒上些蔥花末點綴即可。
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