一起來做圣誕美食之吸睛的玻璃糖餅干

大表哥

　　

       一款適合適合圣誕或歡樂節(jié)日的小餅干，中間剔透的玻璃糖非常吸引人眼球。它非常適合小繩穿上，掛在圣誕樹上做裝飾，同時，它也會是孩子們最喜歡的圣誕餅干哦!

　　用料：

　　低筋面粉100克、黃油40克、可可粉5克、細(xì)砂糖40克、鹽1/4小勺(1.25ml)、雞蛋20克、泡打粉1/4小勺(1.25ml)、水果硬糖幾塊。

　　做法：

　　1. 黃油軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打至膨松;

　　2. 分兩次加入雞蛋，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松輕盈的狀態(tài);

　　3. 低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里：


　　4. 先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合;

　　5. 混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的面團(tuán);

　　6. 將面團(tuán)用搟面杖搟開成0.3cm的薄片(可將面團(tuán)墊在兩張油紙或保鮮袋中間搟開，使面團(tuán)不沾更好操作);

　　7. 用餅干模具刻出餅干圖形;

　　8. 用小一號的模具按壓在餅干中間;


　　9. 將壓好的中空餅干面團(tuán)擺放在烤盤上;

　　10. 在餅干面團(tuán)中間放上兩三塊切碎的水果硬糖;


　　11. 若想餅干烤好后可以穿線掛起來，用小細(xì)桿在餅干面團(tuán)上壓一個小孔，再放入預(yù)熱好180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右，直到中間的水果硬糖溶化即可出爐。完全冷卻后，從烤盤紙上取下來。

　　小貼士：

　　1、這款餅干面團(tuán)的做法與心形雙色餅干一樣，因此掌握面團(tuán)的軟硬程度同樣非常重要。如果面團(tuán)太軟，可以放冰箱冷藏到軟硬合適再搟開。壓好的餅干面團(tuán)擺在烤盤上的時候，要小心變形。

　　2、水果硬糖事先切成小塊，烤的時候更容易溶化。餅干中間的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一層填滿中心即可。否則太厚太硬與餅干本身酥脆的口感不太搭(當(dāng)然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填滿中心了)。


　　3、烤盤底部要鋪油布或者厚油紙，烤好的餅干才容易取下來。剛烤好的餅干中間的糖還是溶化狀態(tài)，不能取下，需要等中間的糖果冷卻變硬后再從烤盤上取下來。

沉默先生

哦，挺棒的

瘋狂老鼠2013

小甜點啊。。

大表哥

瘋狂老鼠2013 發(fā)表于 2014-12-19 21:24
小甜點啊。。

圣誕節(jié)試試看啊