姜蔥加拿大小龍蝦

再見(jiàn)愛(ài)情

加拿大小龍蝦比我想像中的還要小，一只大概不到500克吧，或許500克左右？概念不清晰。買回家之后也不記得稱一下到底有多重。當(dāng)時(shí)吸引我買的原因是價(jià)錢很便宜，9澳幣一只！比澳大利亞本土龍蝦要便宜多了。

   這種加拿大小龍蝦買的時(shí)候已經(jīng)是熟的，聽(tīng)我朋友說(shuō)直接吃感覺(jué)不好，最好還是自己加工一下，用姜蒜炒炒會(huì)更加鮮美。于是，我就將這只熟的龍蝦又用姜蔥白葡萄酒炒了一下。效果還不錯(cuò)，就是感覺(jué)太小沒(méi)什么肉，吃得不過(guò)癮。

   感覺(jué)加拿大小龍蝦蟹鉗很大，頭也大，只是身子小沒(méi)什么肉可吃。與澳大利亞相比真的是相差太遠(yuǎn)了，幾年前我曾經(jīng)買過(guò)一只，當(dāng)時(shí)是挑最小一只也有兩公斤多。蝦身上的肉可多了，非常鮮美好吃。不過(guò)那是紅龍蝦，如果是青龍蝦就會(huì)小一點(diǎn)，好像也比加拿大龍蝦大。

龍蝦本身味道已經(jīng)很鮮美，所以在烹制過(guò)程中基本上不是怎么喜歡調(diào)味料的，放胡椒粉已經(jīng)夠了。

   龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋陰、健胃的功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
   吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

              食材：加拿大小龍蝦、姜、蔥

              調(diào)料：橄欖油、胡椒粉、白葡萄酒

制作方法：

1.食材：加拿大小龍蝦、姜、蔥。
2.小龍蝦去掉包裝，解凍，洗干凈。
3.將小龍蝦切塊、姜切片、蔥切段。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜片爆香。
5.接著倒入小龍蝦，大火炒。
6.倒入少許白葡萄酒。
7.再調(diào)入少許胡椒粉，炒均勻。
8.最好入入蔥段。
9.快速翻動(dòng)即可熄火。

小貼士
1、由于小龍蝦已經(jīng)是熟的，所以烹飪過(guò)程快速。2、類似龍蝦螃蟹之海鮮烹制過(guò)程是不需要再放鹽的。3、調(diào)入白葡萄酒是為了提鮮。

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