火鍋中檢出致癌物質(zhì) 咸陽窯村豬蹄檢出瘦肉精

以沫

近日，省食藥監(jiān)局公布了2015年7月至11月對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品進(jìn)行的監(jiān)督抽檢結(jié)果，抽檢254批次樣品中，不合格樣品4批次，其中咸陽一家豬蹄坊檢出萊克多巴胺（俗稱瘦肉精），商洛市一家火鍋店檢出蘇丹紅Ⅳ。目前省食藥監(jiān)局已對(duì)涉及不合格的餐飲服務(wù)單位開展核查處置。

不合格樣品所涉及的餐飲單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：咸陽市秦都區(qū)窯村豬蹄坊抽取的窯村豬蹄檢出萊克多巴胺，商洛市商州區(qū)吳銘火鍋店抽取的油辣椒檢出羅丹明B和蘇丹紅Ⅳ，西安市雁塔區(qū)拉菲達(dá)自助牛排餐廳抽取的肉凍檢出鉻超標(biāo)，咸陽市秦都區(qū)鼎食炒菜館抽取的肉凍檢出鉻超標(biāo)。目前，省食藥監(jiān)局已經(jīng)依法對(duì)上述不合格餐飲服務(wù)單位開展核查處置，處置結(jié)果將對(duì)社會(huì)公布。

據(jù)了解，2011年12月5日起在我國(guó)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺（俗稱瘦肉精），在大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類或內(nèi)臟時(shí)，可能引發(fā)中毒癥狀，惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、促進(jìn)心血管疾病，影響生殖系統(tǒng)等等。同樣，蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ同樣在我國(guó)禁止使用于食品中，經(jīng)毒理學(xué)研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅IV列為三類致癌物。