咸陽24小時咥飯指南

流年，留念

在關中大地，有兩座直線距離僅為25公里的千年古都：一座是八水相繞的靈秀之地——西安，一座是山水俱陽的中國第一帝都——咸陽。2002年12月28日在西安簽訂的西安咸陽經(jīng)濟一體化協(xié)議，被專家認為是陜西經(jīng)濟發(fā)展史上觀念突破、體制創(chuàng)新的里程碑式重大事件。經(jīng)過12年的發(fā)展，這兩座城市早已血脈相融。對西安人來說，晚上殺到咸陽吃個匯通面，或者趁周末和家人去趟咸陽渭濱公園，都已經(jīng)成為常事。

早飯推薦：老漢喜
老漢喜是一個統(tǒng)稱，其實就是荷葉餅夾饃。老漢喜在清末民初在咸陽市就特別盛行了。肉夾饃大家都愛吃，但無奈上了年紀、牙口不好的老年人，對肉夾饃只能敬而遠之。于是咸陽花店巷一高姓人家經(jīng)過多次試驗，終于制作了松軟、易消化的荷葉餅，兩葉之間蒸制時涂上清油，吃的時候極易分開，吃的時候夾上臘汁肉，老年人吃了喜笑顏開，就得名“老漢喜”，也是咸陽比較有名的早餐。現(xiàn)在最有名的一家是長途李家榮喜老店

推薦：蒸肉
比起老漢喜，蒸肉也是咸陽有名的早餐。盡管和老漢喜相似，用的是荷葉餅，但夾的肉完全不同，不是煮出來的臘汁肉，而是陜西傳統(tǒng)的蒸碗，常吃的就三種：條子肉、粉蒸肉和小酥肉。標配是一份蒸肉配三個荷葉餅，加熬制的免費濃茶。再或者喜歡喝稀飯的，店家有售賣熬制金黃的包谷珍。一般門店都不大，很早就開門，一般賣到十點就關門收攤。有機會吃早飯，這樣一定要試試。推薦體育場附近的楊家蒸肉，或者儀鳳北街的躍進老街蒸肉，也都不錯。


午飯推薦：比昂比昂面
先說biangbiang面的“biang”確有其字，在當?shù)氐拿骛^都可看到，只是在正規(guī)的字庫中是沒有的。寫這個字有口訣：“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，你一扭，我一扭，你一長，我一長，中間夾個馬大王，心字底，月字邊，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽。”單從口訣上看，比昂比昂面還真跟咸陽關系深厚啊。

過去的咸陽城，吃水都吃的是渭河水，和面自然也是用的河水，過去在中山街人民劇院門口有一家非?；鸨谋劝罕劝好骛^勝利面館，飯點一兩百人同時吃面的盛大場面，現(xiàn)在想來都挺震撼，不過因為中山街拆遷改造過去的勝利面館已經(jīng)沒有了，不過老店東移搬遷到現(xiàn)在博物館門口的街道上，名字還叫勝利面館，生意也不錯，但就是少了當年最鼎盛時的威風。

推薦：張記餛飩
這是一家咸陽人都知道的店，雞絲餛飩、蒸餃、鍋貼都很有名。如果從張家第一代掌柜開店的歷史算，那就要從1937年開始講了。這77年的歷史，現(xiàn)在賣成了“中華老字號”和陜西省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，也算是實至名歸。張記餛飩的餛飩是真的很好吃，皮薄、湯香、餡鮮，比外面那些什么福建沙縣不知道好吃多少倍。位置在新興街靠近人民路的地方路東。

晚飯+宵夜推薦：鍋盔牙子
這是咸陽特有的地方名小吃，實際上和肉夾饃有異曲同工之妙，但是饃更小、更薄、更脆，面餅的制作更講究。咸陽的鍋盔牙子已經(jīng)有了三百多年的歷史，明末清初的時間已經(jīng)很盛行了。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面(不經(jīng)發(fā)酵)，揉壓成馬蹄狀(形似荷葉餅，厚不過一分)，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內(nèi)里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。肉肥而不膩，瘦而不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。只是很遺憾，因為制作工藝復雜考究，就算在咸陽當?shù)兀艹缘秸阱伩雷拥牡昙伊攘葻o幾。

我們要推薦給大家的這家，史家鍋盔牙子，是從爺爺輩就傳下來的手藝，說百年歷史也不夸張。位置在儀鳳北街靠近人民路的位置路西，小小門臉，下午三四點以后才出攤，賣完收攤，八點以后基本就吃不到了。算好時間自己按點去啊，不過老板也不是天天出攤，所以吃到吃不到也要看運氣。

推薦：匯通面
號稱“亞洲第一大面館”的匯通面怎么能不來一碗？其實這是咸陽一種以地點命名的陜西傳統(tǒng)面食。匯通面出現(xiàn)的原因是咸陽彩虹集團公司的夜班工人下班之后沒地方吃飯，于是便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動面攤。彩虹夜班工人數(shù)量過多，一家難以滿足需求，于是便慢慢形成了著名的咸陽匯通夜市。匯通面也因為其獨特的口味以及制作方法揚名于咸陽周邊縣市，經(jīng)常有人慕名不遠百里開車來只為吃一碗面。匯通面可歸類為陜西臊子面， 但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。 主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊 子 +肉臊子。搭配蒜和啤酒食用，有濃厚的陜西地域特色。價錢也很便宜，大碗 6 元小碗 5 元。地點位于陜西省咸陽市秦都區(qū)匯通十字西南角。時間固定為晚六點至十二點左右。夏天時間可以延長至兩三點。

還有這些得嘗嘗

紅星軟香酥
紅星品牌起源于禮泉縣，早在1995年，就已經(jīng)在禮泉婦孺皆知，那時候還叫做“禮泉紅星”。品牌創(chuàng)始人不滿足于此，在國內(nèi)國外考察之后，決定腌制軟香酥。軟香酥一改傳統(tǒng)糕點“硬”的特點，口感綿軟、清香酥脆，獲得了國家專利。到今年“紅星”商標被授予“中國馳名商標”也是最體現(xiàn)西北特色糕點的標志性產(chǎn)品。

三原小吃
三原小吃遠近聞名，可算是咸陽各區(qū)縣小吃中的佼佼者，品種眾多、技藝精湛、風味獨特、自稱體系，其中最著名的金線油塔、泡泡油糕，籠籠肉，一面三吃等等，在西安也是大獲歡迎。

箸頭面
因面條像筷子頭粗細，所以叫箸頭面。老板肖老漢很牛，全咸陽人都知道，來這兒吃面，沒有涼菜，沒有酒水，桌上蹲兩個啤酒瓶，白的是醋、黑的是醬。交錢等面不能催，面湯自己舀，筷子自己拿。箸頭面就是白菜棒子大豆芽，一勺鹽兩勺辣子面，熱油一潑，騰起一股油煙，這就是箸頭面。

廁所面
位置也在中山街?？梢哉f是咸陽公檢法的工作人員帶火了這家店。廁所面跟前有個廁所，附近的人經(jīng)常在這里吃早飯，人多了桌子就越擺越多，越擺離廁所越近。領導看見下屬上班時間還在吃飯，就火了，罵道“你們這些不按時上班，圍個廁所吃廁所面”，于是，廁所面的名字就誕生了，而且這家店是越來越火。

羅家一品香涼皮、袁記肉夾饃
羅家和袁記均發(fā)跡于西北國棉氣場，從職工們下班遲的小攤發(fā)展成為全市乃至全國的連鎖品牌。最初都是各自開店，后來發(fā)現(xiàn)，陜西人吃飯喜歡配著吃，涼皮必須配夾饃，于是羅家就和袁記聯(lián)系上了，從那時候開始就成為了黃金搭檔。

阿瓦山寨
2003年，咸陽出現(xiàn)了一個原生態(tài)的主題餐飲企業(yè)，主打西南少數(shù)民族的土菜米面特色。這個在咸陽發(fā)展起來的主題餐飲，從2003年第一家店開業(yè)，如今全國直營和加盟的門店達到200余家，更進入了中國餐飲百強名單，真是一個奇跡。

涇陽磚茶
“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出磚茶。”涇陽茯磚茶屬黑茶類，距今已有近千年的歷史，它興于宋，盛于明清和民國時期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品?！皼荜栜虼u茶”茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在我國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”

沫沫的承受

咸陽當?shù)氐暮贸缘牟簧倌兀孟矚g

夢比千秋

鍋盔牙子是我的最愛。要吃。

魔笛少年

美滋滋，以后由地方吃飯了

哥哥不是英雄

biangbiang面。美的很。廖砸了

時光小兜

咸陽美食之都，。還有西安很不錯超級吃貨來報到

瘋狂老鼠2013

匯通面一直不曉得哪家最正宗，廁所面每次路過都是關門的，七廠十字那家最正宗的袁記肉夾饃也不知道搬哪去了。。