新茶上市 業(yè)內人士稱高價茶葉無標準

新聞大哥

安吉白茶的陳茶（左）明顯要比新茶顏色暗本報記者馬超攝

　　每年清明節(jié)前后，都是新茶上市的日子，安靜了一整個冬天的咸陽茶市，最近又“忙”了起來。業(yè)內人士反映，目前茶葉市場上存在著價格虛高、以次充好等問題，80元一斤的茶可以被賣到300元，甚至更高，不懂茶的普通消費者難辨真?zhèn)巍?br /> 　　
　　■記者走訪
　　
　　茶葉生產日期隨意印
　　
　　昨日，在玉泉路一商城的茶葉銷售區(qū)，許多商鋪前都貼出了“2012年新茶上市”字樣的廣告，來此買茶的消費者也是絡繹不絕。據(jù)了解，與往年相比，由于人工成本的上漲，致使茶葉價格普遍上漲30%。
　　
　　記者在茶葉銷售區(qū)隨機挑選了一家商鋪，以買茶的名義與店員攀談起來。“您平時都喝什么茶？最近新上的有白茶和綠茶?！痹摰陠T熱情地招呼著，“如果是送人，就要看他懂不懂茶，懂就送好一點的，您先嘗嘗這種520元一斤陜南仙毫?！?br /> 　　
　　“這仙毫是清明后新上的茶，顏色鮮亮，泡出來形也好?！痹摰陠T表示，如果覺得味道好，這種陜南仙毫一斤可以便宜40元，也有禮盒出售。
　　
　　店員拿出的禮盒包裝精美，印有漢中某地茶廠出品等字樣，沒有生產日期和保質期。據(jù)該店員說，這種禮盒是在南方訂制的，并非漢中制造，只是為了配套陜南仙毫所賣。
　　
　　而當記者詢問其所售茶葉為何沒有生產日期時，該店員顯得很驚訝，稱生產日期都是隨便打上去的，沒可信性。打印生產日期的印章到處都可以弄到，“茶葉當然沒有生產日期啊，這綠茶一看成色就知道是新茶，現(xiàn)在店里都沒陳茶。如果你要印生產日期也可以，我們可以印?！?br /> 　　
　　正在記者與店員交談時，一位買茶人進入店中，點名要店中最好的龍井。當?shù)陠T告訴他這種龍井要680元一斤時，買茶人說：“從茶葉外觀看，這種龍井就不值這個價，最多一斤400元。”
　　
　　■行業(yè)貓膩
　　
　　陳茶染色后成新茶
　　
　　“遇到不懂茶的人，進價800元一斤可以賣到1800元，80元一斤的可以賣到300元。”一位業(yè)內人士告訴記者，茶葉銷售主要看買茶的消費者懂不懂茶，只要不賠錢，售價的彈性非常大，“當然茶葉品質還是最主要的，但是不懂茶的人不會品嘗，也沒有什么標準，只能聽賣家的。”
　　
　　另外，一些茶葉零售商和超市會將普通的散裝茶葉，裝包裝盒后售賣，“比如一斤茶葉200元，盒子40元，零售商將其包裝好后，轉手就賣七八百，乃至上千。所以，就算普通消費者買茶，一定要現(xiàn)看、現(xiàn)嘗、現(xiàn)包?！痹摌I(yè)內人士稱，幾乎所有的茶秀和酒店所出售的茶葉，其利潤都在五六十倍。
　　
　　“茶秀和酒店從零售商處買一般的茶，到了菜單上就成了名茶，比如70元一斤的茶，能包60小包，一包能泡一壺，茶秀和酒店一壺就賣七八十元?！?br /> 　　
　　除了售價虛高外，該業(yè)內人士還表示，以次充好、以陳茶當新茶賣的現(xiàn)象也存在于咸陽市場上。
　　
　　“比如仙毫，四川也產，陜南也產，但是四川產的口感不如陜南產的，價格上也有所區(qū)別。有人就把四川仙毫充當陜南仙毫賣，從茶葉外觀，乃至沖泡出來的樣子，一般消費者都很難分辨。”他說，甚至還有將陳茶用化學品進行染色當新茶賣的，染色的茶葉從外觀上看，顏色不自然，沖泡出來的茶水渾濁，有沉淀物，茶杯邊緣還會有泡沫。
　　
　　■如何選茶
　　
　　新茶比陳茶有光澤
　　
　　對于如何判斷茶葉的品質，該業(yè)內人士表示，首先要看茶葉外觀。
　　
　　看外觀：
　　
　　條形方面，新茶條形更緊湊，而陳茶則發(fā)散；
　　
　　光澤方面，新茶比陳茶更鮮艷、有光澤，陳茶顏色偏暗；
　　
　　成色方面，用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色暗淡。
　　
　　聞氣味：
　　
　　茶香貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化，新茶清香馥郁，陳茶低悶混雜。
　　
　　嘗滋味：
　　
　　新茶喝起來清新爽口，陳茶則有一種沉氣。
　　
　　另外，消費者在選購茶葉產品時，可通過看是否有其它植物葉、花和雜物；聞是否有霉變和異味來確定茶葉的正常品質特征。就綠茶來說，質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后鮮甜回甘，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。
　　
　　茶葉保管的好壞也將直接影響茶水的滋味。將茶葉用保鮮袋密封放入冰箱，這樣便可一年四季嘗到新茶的滋味。
　　
　　本報記者宋雨濃