新茶上市 業(yè)內(nèi)人士稱高價(jià)茶葉無(wú)標(biāo)準(zhǔn)

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安吉白茶的陳茶（左）明顯要比新茶顏色暗本報(bào)記者馬超攝

　　每年清明節(jié)前后，都是新茶上市的日子，安靜了一整個(gè)冬天的咸陽(yáng)茶市，最近又“忙”了起來(lái)。業(yè)內(nèi)人士反映，目前茶葉市場(chǎng)上存在著價(jià)格虛高、以次充好等問(wèn)題，80元一斤的茶可以被賣到300元，甚至更高，不懂茶的普通消費(fèi)者難辨真?zhèn)巍?br /> 　　
　　■記者走訪
　　
　　茶葉生產(chǎn)日期隨意印
　　
　　昨日，在玉泉路一商城的茶葉銷售區(qū)，許多商鋪前都貼出了“2012年新茶上市”字樣的廣告，來(lái)此買茶的消費(fèi)者也是絡(luò)繹不絕。據(jù)了解，與往年相比，由于人工成本的上漲，致使茶葉價(jià)格普遍上漲30%。
　　
　　記者在茶葉銷售區(qū)隨機(jī)挑選了一家商鋪，以買茶的名義與店員攀談起來(lái)?！澳綍r(shí)都喝什么茶？最近新上的有白茶和綠茶。”該店員熱情地招呼著，“如果是送人，就要看他懂不懂茶，懂就送好一點(diǎn)的，您先嘗嘗這種520元一斤陜南仙毫?！?br /> 　　
　　“這仙毫是清明后新上的茶，顏色鮮亮，泡出來(lái)形也好?！痹摰陠T表示，如果覺(jué)得味道好，這種陜南仙毫一斤可以便宜40元，也有禮盒出售。
　　
　　店員拿出的禮盒包裝精美，印有漢中某地茶廠出品等字樣，沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。據(jù)該店員說(shuō)，這種禮盒是在南方訂制的，并非漢中制造，只是為了配套陜南仙毫所賣。
　　
　　而當(dāng)記者詢問(wèn)其所售茶葉為何沒(méi)有生產(chǎn)日期時(shí)，該店員顯得很驚訝，稱生產(chǎn)日期都是隨便打上去的，沒(méi)可信性。打印生產(chǎn)日期的印章到處都可以弄到，“茶葉當(dāng)然沒(méi)有生產(chǎn)日期啊，這綠茶一看成色就知道是新茶，現(xiàn)在店里都沒(méi)陳茶。如果你要印生產(chǎn)日期也可以，我們可以印?！?br /> 　　
　　正在記者與店員交談時(shí)，一位買茶人進(jìn)入店中，點(diǎn)名要店中最好的龍井。當(dāng)?shù)陠T告訴他這種龍井要680元一斤時(shí)，買茶人說(shuō)：“從茶葉外觀看，這種龍井就不值這個(gè)價(jià)，最多一斤400元。”
　　
　　■行業(yè)貓膩
　　
　　陳茶染色后成新茶
　　
　　“遇到不懂茶的人，進(jìn)價(jià)800元一斤可以賣到1800元，80元一斤的可以賣到300元?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者，茶葉銷售主要看買茶的消費(fèi)者懂不懂茶，只要不賠錢，售價(jià)的彈性非常大，“當(dāng)然茶葉品質(zhì)還是最主要的，但是不懂茶的人不會(huì)品嘗，也沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)，只能聽(tīng)賣家的?！?br /> 　　
　　另外，一些茶葉零售商和超市會(huì)將普通的散裝茶葉，裝包裝盒后售賣，“比如一斤茶葉200元，盒子40元，零售商將其包裝好后，轉(zhuǎn)手就賣七八百，乃至上千。所以，就算普通消費(fèi)者買茶，一定要現(xiàn)看、現(xiàn)嘗、現(xiàn)包?！痹摌I(yè)內(nèi)人士稱，幾乎所有的茶秀和酒店所出售的茶葉，其利潤(rùn)都在五六十倍。
　　
　　“茶秀和酒店從零售商處買一般的茶，到了菜單上就成了名茶，比如70元一斤的茶，能包60小包，一包能泡一壺，茶秀和酒店一壺就賣七八十元?！?br /> 　　
　　除了售價(jià)虛高外，該業(yè)內(nèi)人士還表示，以次充好、以陳茶當(dāng)新茶賣的現(xiàn)象也存在于咸陽(yáng)市場(chǎng)上。
　　
　　“比如仙毫，四川也產(chǎn)，陜南也產(chǎn)，但是四川產(chǎn)的口感不如陜南產(chǎn)的，價(jià)格上也有所區(qū)別。有人就把四川仙毫充當(dāng)陜南仙毫賣，從茶葉外觀，乃至沖泡出來(lái)的樣子，一般消費(fèi)者都很難分辨?！彼f(shuō)，甚至還有將陳茶用化學(xué)品進(jìn)行染色當(dāng)新茶賣的，染色的茶葉從外觀上看，顏色不自然，沖泡出來(lái)的茶水渾濁，有沉淀物，茶杯邊緣還會(huì)有泡沫。
　　
　　■如何選茶
　　
　　新茶比陳茶有光澤
　　
　　對(duì)于如何判斷茶葉的品質(zhì)，該業(yè)內(nèi)人士表示，首先要看茶葉外觀。
　　
　　看外觀：
　　
　　條形方面，新茶條形更緊湊，而陳茶則發(fā)散；
　　
　　光澤方面，新茶比陳茶更鮮艷、有光澤，陳茶顏色偏暗；
　　
　　成色方面，用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色暗淡。
　　
　　聞氣味：
　　
　　茶香貯藏過(guò)程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化，新茶清香馥郁，陳茶低悶混雜。
　　
　　嘗滋味：
　　
　　新茶喝起來(lái)清新爽口，陳茶則有一種沉氣。
　　
　　另外，消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉產(chǎn)品時(shí)，可通過(guò)看是否有其它植物葉、花和雜物；聞是否有霉變和異味來(lái)確定茶葉的正常品質(zhì)特征。就綠茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后鮮甜回甘，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。
　　
　　茶葉保管的好壞也將直接影響茶水的滋味。將茶葉用保鮮袋密封放入冰箱，這樣便可一年四季嘗到新茶的滋味。
　　
　　本報(bào)記者宋雨濃