現(xiàn)在知道還不晚！醬油里沒有這東西會(huì)致癌？！

來次狗

近日，一則網(wǎng)絡(luò)流傳的消息稱，“根據(jù)國家衛(wèi)生部門公布：國家標(biāo)準(zhǔn)的糧食釀造醬油有國家標(biāo)準(zhǔn)代碼，釀造醬油代碼為GB18186。

凡沒有這個(gè)代碼的醬油，都是化學(xué)黑焦糖勾兌產(chǎn)品，食用后使人患上肝癌！趕快轉(zhuǎn)告親友不要買，買了也要扔掉！”



國家衛(wèi)計(jì)委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司標(biāo)準(zhǔn)管理處工作人員明確表示，從未發(fā)布過與網(wǎng)傳消息相似的公告或新聞。

據(jù)了解，釀造醬油是以大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉或麩皮為原料，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的釀造醬油才能標(biāo)注“GB18186”。

相關(guān)專家介紹，在醬油釀造過程中，大豆里的植物蛋白經(jīng)過分解發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生大量氨基酸和包括仲胺在內(nèi)的各種含氮化合物。

而在有亞硝酸鹽存在的情況下，仲胺還會(huì)與其結(jié)合而生成亞硝胺，亞硝胺確實(shí)是世界公認(rèn)的致癌物質(zhì)。

但是我們談毒性不能離開計(jì)量，每天攝入正常食用量范圍內(nèi)的醬油是安全的，不會(huì)達(dá)到致癌的蓄積量。