瘦了怪我嘍？都說了吃這菜瘦得停不下來的！

壹米

冬瓜為什么叫冬瓜可能是因為它表面有像冰霜一樣的絨毛，所以和冬天聯(lián)系上一點關(guān)系，冬瓜的質(zhì)地比較清淡，纖維少含水量有點多，想要做好吃得要在輔料上下手。

冬瓜為寒性蔬菜，有去火、消腫的功效，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以被稱為是減肥蔬果類，冬瓜的個體有點大，一般幾十斤重都是屬于很正常的，購買時只能是現(xiàn)場切塊售賣，不然家庭里是很難消化的了的。

冬瓜的低纖維高含水量的質(zhì)地在燒制過程中容易散架，時間火候要控制好，在合理入味的同時，注意成熟度的把握，今天給大家分享一道融入了老南瓜的金湯冬瓜。要小心冬瓜表面白色硬毛，刺到手的話會很扎人的，這也是冬瓜的標(biāo)志之一。切下一段冬瓜去掉表皮，



切成一小塊塊備用

絲瓜也去皮切成小塊

準(zhǔn)備好生姜片、少量小白菇。

浸泡好的小花菇和木耳清洗干凈

蒸熟的老南瓜去掉外皮，剁碎一點，也可以攪拌機伺候。

鍋里放點花生油，將冬瓜、白菇、姜片煸炒出香。

撒點辣椒粉

放進(jìn)木耳小花菇，一小勺泡椒。

放水滿上蓋住原料，加鹽開火燒開，先把冬瓜煮七成熟熟的樣子。

這個時候就可以放進(jìn)絲瓜了，把南瓜糊也倒進(jìn)去，撒點胡椒粉。

燒開以后關(guān)小火燜一下，關(guān)火泡在湯里面入味，等滋味徹底進(jìn)入就可以享用了。

要點：冬瓜不要切太大、會造成入味時間的延長。水量要能浸住原料，才能保證充分的入味，前期的鹽量要稍重，冬瓜內(nèi)部會吸收進(jìn)去不少，要是正常值調(diào)味，后期就會偏淡了。

冬瓜的成熟時間比絲瓜要長很多，前期冬瓜先燒再放絲瓜，這樣絲瓜就不會過熟。