【食八方】溫情不止于味蕾，美食不僅僅在《舌尖3》

有她的城市

俗話說(shuō)“民以食為天”不是說(shuō)我大中華民族只知道吃，而是說(shuō)我們善于吃。在儒家文化熏陶下成長(zhǎng)的中國(guó)人什么都能忍，只有在吃這件事兒上，是絲毫不會(huì)退讓的。
作為一名老饕的我，一直以來(lái)都以《舌尖上的中國(guó)》作為尋覓美食的風(fēng)向標(biāo)。但是在樓主滿心歡喜等來(lái)《舌尖3》之后，內(nèi)心只有一句WTF……
一部美食紀(jì)錄片，竟然發(fā)展成了大型購(gòu)物平臺(tái)？
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              美食紀(jì)錄片里美食的鏡頭卻少之又少，還不說(shuō)難得有的美食鏡頭卻被拍成了這樣……

人之于食是魂，但食之于人卻是根。一味宣揚(yáng)人性忽略了美食本身，真的還能稱(chēng)作一檔美食節(jié)目嗎？

當(dāng)然怎么做好節(jié)目不是我們的事兒，今天樓主想做的是把我心中屬于舌尖上中國(guó)的美食送給大家，了了對(duì)于這季舌尖的遺憾。
在開(kāi)始之前送給大家一個(gè)大禮包。美食太多耐不住樓主記性太差，所以每次去到一個(gè)地方找到好吃的樓主都會(huì)把它收藏到百度地圖里的收藏夾里，分類(lèi)放好，這樣下次再去就可以直接導(dǎo)航去了。你們也可以效仿一下哦~


【舌尖里的西安，我表示不服】
第一集賣(mài)鍋我就不計(jì)較了，第二集看到最后盼來(lái)了我愛(ài)的西安的時(shí)候正準(zhǔn)備拿出小本做筆記，誰(shuí)知道竟然介紹回坊里的美食（俗稱(chēng)的回民街）……要知道回民街在本地人的眼里就如同南京人眼里的夫子廟，成都人眼里的錦里，不言而喻，旅游景區(qū)的美食完全沒(méi)有參考性……
  
樓主前后去過(guò)兩次西安，每一次去都會(huì)刷新心中對(duì)于西安美食的印象。心中的top1來(lái)自一家蒼蠅館子，名為【劉信牛羊肉泡饃小炒】

泡饃小炒店雖然是一家蒼蠅館子，但是味道卻完全不輸任何一家西安有名的館子。生意也超級(jí)好，去過(guò)兩次都是要排隊(duì)。酸甜辣度配比剛好合適，用料也很大方，幾乎每一口都能?chē)L到肉。私以為這樣的美食，才該被稱(chēng)為舌尖上的中國(guó)。

★★★★★五星推薦必點(diǎn)菜品
——牛肉小炒
——生肉加蛋小炒（強(qiáng)推）
——涼菜拼盤(pán)

第二家推薦來(lái)自一家正統(tǒng)的菜館，名為【5魁首】

這是一家從裝修到菜品都極具個(gè)性的一家店

5魁首的菜品是典型的陜西做法，辣椒和花椒配比適當(dāng)，蒜蓉油熗后的涼拌菜更是一絕。
不過(guò)樓主強(qiáng)推的還是他家的涼拌黃瓜皮、5魁首炸丸子，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合。

★★★★★五星推薦必點(diǎn)菜品
—— 特色黃瓜皮
——蒜香帶魚(yú)
——牛肉麻麻魚(yú)

【騰沖美食除了稀豆粉，還有它們】
舌尖3開(kāi)播之后，騰沖稀豆粉一夜走紅，享譽(yù)海內(nèi)外。鏡頭中的木翠、祥元一家無(wú)疑成為最大的受益者，四面八方的食客慕名而至董官村，一嘗為快，“木翠稀豆粉”供不應(yīng)求。
但是這就讓很多人存在一個(gè)誤解，是不是騰沖只有稀豆粉一個(gè)美食了。稀豆粉是一個(gè)很有特色的云南美食，但是在樓主心中，屬于騰沖的美食，還有它們……   
【龍姐私房菜】——大救駕、土鍋?zhàn)?br /> 這是我第一次去騰沖的時(shí)候住在和順?lè)繓|推薦給我的，吃過(guò)一次之后，就變成了我每次去騰沖必須要去的一家店。

她家的大救駕真的一絕。所謂的大救駕其實(shí)就是炒餌塊。餌塊作為云南人的愛(ài)，吃法真的是多種多樣。其中最提味的，要屬里面的糟辣椒，絕對(duì)是整盤(pán)菜的精髓。

而如果是成群結(jié)伴去到騰沖的小伙伴們，就一定得嘗一嘗她家的“土鍋?zhàn)印绷恕?br /> 作為一種當(dāng)?shù)鼗疱?，騰沖土鍋不使用金屬火鍋，只使用騰沖城郊滿邑村燒制的土陶火鍋，講究慢火慢煮，因而菜味鮮甜醇和。

★★★★★五星推薦必點(diǎn)菜品
——騰沖大救駕
——土鍋?zhàn)?br /> ——黃燜雞
——雞樅煲雞湯

另一家店就來(lái)自一家街邊很普通的早點(diǎn)店——【麗芹豆粉店】

最記得第一次吃她家是因?yàn)樗以诰皡^(qū)旁邊，自打吃過(guò)一次之后，后來(lái)三天的行程，這家店都變成了我必須光顧的“景點(diǎn)”了。
讓我最?lèi)?ài)的還是一整套的稀豆粉配油條，舌尖里面光說(shuō)了稀豆粉，但是只有會(huì)吃的人才知道，稀豆粉和油條才是絕配……

還有不得不吃的就是餌絲。這家店巧妙地把稀豆粉和餌絲結(jié)合了起來(lái)。雖然賣(mài)相一般，可是等入口之后，就真的是走不動(dòng)道了……

★★★★★五星推薦必點(diǎn)菜品
——稀豆粉餌絲
——油條稀豆粉
——燒餌塊

【樂(lè)山的這個(gè)必須得說(shuō)】
四川的美食早已聞名海內(nèi)外，舌尖3這季主要介紹了樂(lè)山的美食。
隔著屏幕就香氣逼人的串串，和甜膩清爽的涼糕。


但是在樓主心中最棒的樂(lè)山美食還是當(dāng)屬——【王浩兒紀(jì)六孃甜皮鴨】

紀(jì)六孃家的甜皮鴨應(yīng)該沒(méi)有那個(gè)樂(lè)山人不知道的了，N多的分店。這也是我最?lèi)?ài)的一家甜皮鴨。

甜皮鴨樂(lè)山人稱(chēng)為“鹵鴨子”其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。


今天給大家分享了那么多，也只是鳳毛麟角。
能夠走遍大江南北，嘗遍美食一直都是樓主的心愿。中國(guó)人善于吃，各地域、各民族的美食構(gòu)成了豐富多彩的中華美食文化，所以希望舌尖能夠一如既往地向我們展示中國(guó)博大精深的飲食文化。不管是做一部美食紀(jì)錄片還是像樓主一樣寫(xiě)一篇美食分享文章，關(guān)鍵不在于花俏的包裝或是辭藻，關(guān)鍵還是看你對(duì)于這些生活的細(xì)枝末節(jié)有多愛(ài)，多敬。
好了，這次就聊那么多，期待下一次老饕出動(dòng)~