陜西各地市春節(jié)習(xí)俗菜單，知道咸陽的年夜飯是什么么？

小魚

“春運(yùn)”開始，很多人都踏上了回家的路途，過年期間，陜西各地都有哪些習(xí)俗？
宴客菜單又是什么？

西安  雁塔鳴鐘祈福

每年春節(jié)來臨，大雁塔都會(huì)舉辦雁塔鳴鐘祈福活動(dòng)。

【宴客菜】：梆梆肉、灌湯包、葫蘆雞、漿水魚魚、餃子宴、臘牛羊肉、商芝肉、蒸盆子
【會(huì)客禮品】：水晶餅、瓊鍋糖、椒鹽核桃、黃桂稠酒、潼關(guān)醬筍

寶雞  搶頭柱香

新的一年開始自然是少不了祭拜祖先，在西府這一傳統(tǒng)同樣被重視。所以新年第一天，搶頭炷香直到現(xiàn)在都是不少村子中非常重視的習(xí)俗。搶頭炷香就是看誰第一個(gè)去朝祖，多數(shù)的人就兩三點(diǎn)起來就去朝祖了。

【宴客菜】：醋粉、鳳翔臘驢腿、扶風(fēng)鹿糕、饸饹、攪團(tuán)、岐山搟面皮、臊子肉夾饃、油潑菠菜面
【會(huì)客禮品】：扶風(fēng)蘋果、鳳翔蘋果寶雞茶酥、隴縣馬蹄酥、獼猴、鳳縣黨生小人參

咸陽 年夜飯的儀式感
過年吃烙面是禮泉人的習(xí)慣，切好的烙面拌上香噴噴的臊子湯，是禮泉人必備年夜飯。2011年，禮泉烙面制作技藝首批入選咸陽市級(jí)第一批非遺保護(hù)名錄 。

【宴客菜】：普集燒雞、三原蓼花糖、興平醪糟、鍋盔牙子、乾縣豆腐腦、泡油糕、御面
【會(huì)客禮品】：馇酥、長武酥肉、禮泉烙面、彬縣大覲棗、旬邑核桃、禮泉紅心軟香酥

渭南 慶豐年俗跑騾車

四匹騾子頭掛披紅、系銅鈴、插著彩旗，連接著一輛皮輪騾車，騾車上6位敲鼓人鼓點(diǎn)整齊，駕轅人鞭子“吧嗒”一甩，騾子放開腳步恣意狂奔，嘶鳴聲、鑼鼓聲、銅鈴聲以及圍觀者的歡呼聲、喝彩聲響成一片，這就是著名的渭南跑騾車。跑騾車是渭南人祖輩“祈年成”和慶豐收的習(xí)俗，逢年過節(jié)或是有婚喪嫁娶、滿月、祝壽等喜慶活動(dòng)時(shí)，騾車隊(duì)就會(huì)組織起來熱鬧一番。

【宴客菜】：水盆羊肉、帶把肘子、羊肉饸饹、渭北烤羊腿
【會(huì)客禮品】：韓城花椒、蒲城酥梨、富平柿餅、渭南水晶餅等

榆林 九曲黃河陣轉(zhuǎn)出太平年

陜北黃土高原的民俗活動(dòng)“轉(zhuǎn)九曲”一般在除夕前后舉行，當(dāng)?shù)卮迕裨诖迓溥叺目盏厣?，以彩燈的形式擺下九曲黃河陣，當(dāng)?shù)卮迕駛儼凑找?guī)則穿梭在一片彩燈的海洋里歡聲笑語，臉上洋溢著對(duì)美好生活的無限向往。

【宴客菜】：燉羊肉、綏德油旋、羊雜碎、鹵驢板腸、剁蕎面
【會(huì)客禮品】：子洲黃芪 、榆林豆腐、小米

延安 宜川壺口斗鼓迎春

每年正月初一至十五，在延安的大街小巷，總會(huì)聽到隆隆的鼓聲，宜川也不例外。在長長的表演隊(duì)伍中，聞聲便可識(shí)鼓。歡快輕巧的是宜川胸鼓，震耳欲聾的，便定是壺口斗鼓了。壺口斗鼓源于氣勢磅礴的壺口瀑布旁，流傳于宜川縣黃河沿岸的壺口鎮(zhèn)一帶。

【宴客菜】：子長煎餅、油饃饃、抿節(jié)、豆錢錢飯、洋芋擦擦、缸腌臘肉
【會(huì)客禮品】：延安酸棗、安塞山地蘋果、延安小米、宜川花椒、吳起蕎麥香醋

漢中  社火舞起來

熱鬧非凡的漢中社火以“洋縣懸臺(tái)社火”和“協(xié)稅社火”最為有名。一般在春節(jié)時(shí)街鎮(zhèn)村巡回表演，形式多樣。有懸臺(tái)芯子、高蹺、地社火等，以各種臉譜服裝扮演戲劇人物、場面，溶音樂、舞蹈、美術(shù)、雜技于一體?！把罂h懸臺(tái)社火”又稱洋縣高芯子社火。此種社火是以戲劇角色站在高臺(tái)梁架上為表演形式，昔日以人抬肩扛為主要運(yùn)載方式（現(xiàn)多改用車輛承載）的一種特殊的社火，它匯集了民間各種社火的精華，為陜西南部的洋縣城鄉(xiāng)所特有，已有300年的歷史。

陜南的農(nóng)村還有一個(gè)風(fēng)俗叫吃庖湯。陜南山區(qū)的村民們，不論誰家宰殺了肥豬或是獵獲了較大的野物，便要請(qǐng)鄰居相好來吃庖湯。這吃庖湯以肉為主，并無多少蔬菜搭配。只消磨上幾升黃豆，做起大碗豆腐，洗凈成筐洋芋，或燜或煮，弄一大鍋，用幾只大盆盛起，放在院落、碾盤或樹疙瘩上，由客人或蹲或站圍著去吃。

【宴客菜】：菜豆腐、漿水面、紅豆腐、熱面皮、麻辣雞、漢中鹵肉、西鄉(xiāng)牛肉干
【會(huì)客禮品】：洋縣黑米、城固柑桔、西鄉(xiāng)櫻桃、漢中拐棗、陜南桃花繡、陜南納紗繡  

銅川 藥王山上“摸摸爺”

蒸花饃、吃五豆、看社火，關(guān)中各地有很多相同的年俗。在銅川市耀州區(qū)，還有一個(gè)特別的年俗，就是正月初一到藥王山進(jìn)廟燒香，然后去摩崖石刻前“摸摸爺”，祈求來年無病無災(zāi)身體健康。
【宴客菜】：咸湯面、臘肉炒粉皮、雪花糖
【會(huì)客禮品】：耀州瓷、宜君玉米、孟姜紅甜桃、耀州雪花糖、玉華大西北酒、銅川大櫻桃  

安康 進(jìn)入臘月就“忙年”

在安康，秦巴山區(qū)農(nóng)村進(jìn)入臘月便開始“忙年”，殺年豬、熏臘肉、鹵菜、自制豆腐，而一種古老釀酒技藝也在秦巴山區(qū)代代相傳，甜桿酒、苞谷酒、拐棗酒、柿子酒、糯米黃酒……在老釀酒人看來，用最原始的工藝，農(nóng)家最普通的農(nóng)作物，才能釀出最原汁原味的酒。

【宴客菜】：安康窩窩面、安康蒸面、鬼谷子臘肉、蕨粉皮子、玫瑰包子、魔芋豆腐、生煸鱔魚、油炸米餃
【會(huì)客禮品】：寧陜板栗、石泉天然蠶絲被、紫陽富硒茶、漢陰炕炕饃、漢濱豆腐乳